سقدانة او سوقدانة او سابودانة او ساقو او ساجو كلها اسامي لنوع واحد من الدقيق النشوي ويستخرج من لب نخيل الساقو
وينباع في كل محلات العطارة او السوبرماركت
كل منطقة تعمله بطريقة مختلفة
والمشهور بالحجاز حلا السقدانة بالحليب
– للسقدانة :
اغسل ثلث كوب من السقدانة وانقعها ربع ساعه واضعها في قدر مع ٣ اكواب ونص حليب
ونص كوب سكر ملعقة كسترد وملعقة صغيرة ماء زهر
وربع ملعقة صغيرة مستكة ونص ملعقة صغيرة هيل
استمر بالتقليب لحد ماتغلي وبعد ماتغلي اضعها ع نار هاديه جداً مع التقليب لحد ماتستوي حبات الساقو
وازعها في زبادي قزاز واتركها تبرد
– لكرات الفستق :
٣ملاعق زبدة فستق +ثلث كوب فستق مقطع
واخلطهم لحد ماتصير عندي متماسكة وممكن احطها بالثلاجة تتماسك وبعدين اكورها
ومررتها على فستق بودرة وشكيتها في اعواد خشب
وحطيتها عالسقدانة وقدمتها بالعافية
