ساندويتش الدجاج بالخبز المنزلي 🍔🐔
ساندويتشات دجاج شهية وخفيفة بمذاق لا يُقاوم! خبز منزلي طري ومقرمش مع دجاج ماريني بنكهات غنية وتوابل عربية. وصفة سهلة ومثالية لتحضير كمية كبيرة بسرعة!
ساندويتشات الدجاج: لذة الصيف بمكونات بسيطة!
وصفة ساندويتش الدجاج بالخبز المنزلي
المقادير (تكفي لتحضير 8-10 ساندويتشات):
للخبز المنزلي:
- 1.5 كوب (360 مل) حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة (10 غرام) خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة (12 غرام) سكر
- 3.5 كوب (420 غرام) طحين (دقيق أبيض متعدد الاستخدامات)
- 2 ملعقة كبيرة (20 غرام) حليب بودرة
- ¼ كوب (60 مل) زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- بيضة مخفوقة مع ملعقة حليب (لدهن الخبز)
للدجاج الماريني:
- 500 غرام صدور دجاج مقطعة إلى شرائح
- 1 كوب (240 غرام) زبادي طبيعي
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) مستردة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بودرة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بودرة البصل
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) كاري دجاج
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) توابل دجاج
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 غرام) زنجبيل بودرة
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- عصير نصف ليمونة
للحشو (حسب الرغبة):
- بطاطس مقلية
- خس
- طماطم مقطعة شرائح
- مايونيز أو صوص كريمي (مثل صوص الثوم)
الأدوات:
- وعاء كبير للعجن
- مقلاة غير لاصقة أو شواية للدجاج
- صينية خبز
- ورق زبدة
- فرشاة لدهن الخبز
طريقة التحضير:
تحضير الخبز:
- في وعاء، اخلطي 1.5 كوب حليب دافئ، 1 ملعقة كبيرة خميرة، و1 ملعقة كبيرة سكر. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات.
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة، ¼ كوب زيت، وابدئي بإضافة الطحين تدريجياً (3.5 كوب) مع 1 ملعقة صغيرة ملح. اعجني لمدة 8-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة (غير قاسية).
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى 8-10 كرات (كل كرة حوالي 130-135 غرام). شكليها إلى أقراص دائرية، ضعيها على صينية مبطنة بورق زبدة، واضغطي عليها قليلاً.
- غطي الأقراص واتركيها تتخمر لمدة 10 دقائق إضافية.
- ادهني سطح الأقراص بخليط البيض والحليب، واصنعي فتحة صغيرة في وسط كل قرص.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على 190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الخبز ذهبياً ومقرمشاً.
تحضير الدجاج الماريني:
- في وعاء، اخلطي 1 كوب زبادي، 1 ملعقة كبيرة مستردة، 2 فص ثوم مهروس، عصير نصف ليمونة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، والتوابل (ملح، فلفل أسود، بودرة الثوم، بودرة البصل، كاري، توابل دجاج، زنجبيل).
- أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة، وقلّبيها جيداً. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل لنكهة أقوى).
- سخّني مقلاة غير لاصقة أو شواية على نار متوسطة، واطهي شرائح الدجاج لمدة 4-5 دقائق لكل جهة حتى تنضج وتصبح ذهبية.
تجميع الساندويتش:
- افتحي الخبز من المنتصف، وادهنيه بصوص المايونيز أو صوص الثوم حسب الرغبة.
- أضيفي شريحة دجاج، بطاطس مقلية، خس، وشرائح طماطم (أو أي حشوات تفضلينها).
- أغلقي الساندويتش وقدّميه فوراً. بالعافية!
ملاحظات:
- يمكن تقليل كمية الطحين إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي الطحين تدريجياً.
- للحصول على خبز أخف، لا تعجني كثيراً وتأكدي من التخمير الجيد.
- يمكن استبدال الزبادي في التتبيلة بحليب أو كريمة لنكهة مختلفة.
- خزّني الخبز في كيس محكم لمدة يومين أو جمّديه لمدة شهر.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام دقيق آخر للخبز؟
نعم، جربي دقيق القمح الكامل لكن قد يحتاج إلى ماء أكثر.
ماذا لو لم تتوفر توابل الدجاج؟
استبدليها بمزيج من الكمون، الكزبرة، والبابريكا.
هل يمكن شوي الدجاج بدلاً من القلي؟
نعم، استخدمي الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
كم مدة تخزين الخبز؟
يومين في درجة حرارة الغرفة أو شهر في الفريزر.
لماذا لم يرتفع الخبز؟
ربما الخميرة غير فعالة أو الحليب لم يكن دافئاً بما فيه الكفاية.
هل يمكن إضافة حشوات أخرى؟
نعم، جربي الجبن، الأفوكادو، أو الفلفل الحار.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، يمكن تقليل التوابل الحارة لتناسب أذواقهم.
هل يمكن تحضير العجينة مسبقاً؟
نعم، خزّنيها في الثلاجة لمدة يوم بعد التخمير الأول.
