المقادير
- سمك كنعد
- ٢ بصل كبار
- ١ طماطم
- ٣ فص ثوم
- ملح + كمون + فلفل اسود
- كوب رز+ ماء ساخن
- فلفل قرن بهارات صحيحه ( هيل + قرنفل + قرفه+ ورق الغار)
طريقة التحضير
نغسل السمك ونعصر عليه ليمون ثم نشوحه بالطاوه فيها زيت ونضع البهارات ونقلبه من الجهتين ونغطيه يستوي تقريباً ربع ساعه
بصل على النار مقطع شرايح ونقلبه حتى يصير بني ونضعه في الخلاط مع حبه طماطم وثوم ونخلطهم ونرجعه في القدر يتسبك مع البهارات والملح خمس دقائق ثم نضع الرز ونقلبهم ثم الماء ونغطيه يستوي وينشف ثم نضع السمك فوق الرز ونغطيه ونخليه عشره دقائق ويقدم مع الطحينه
