دونر كباب تركي منزلي 🥙🇹🇷
الترند اللي اجتاح مواقع التواصل! جربي دونر كباب تركي منزلي طري جدًا وغير ناشف مع صوص رهيب يجمع المايونيز والطحينية، راح تحسي إنك تشتريه من برا، وصفة سهلة في الفرن ومثالية للساندويتشات اللذيذة.
وصفة دونر كباب تركي منزلي (4–6 أشخاص)
🥩 مكونات الدونر:
- لحم مفروم (عجل طبيعي، حوالي 1 كجم)
- حبة بصل كبيرة مبشورة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أحمر (بابريكا)
- توابل اللحم
- صلصة شواء (سر الطعم، من عند فلورمار أو مشابه)
- خضار اختيارية للشوي (طماطم، فلفل أخضر)
- زبدة (للتحمير النهائي)
🥫 مكونات الصوص الرهيب:
- ربع كأس مايونيز (طازج، فلورمار أو مشابه)
- مغرفة كبيرة طحينية
- مغرفة كبيرة ماء مخلل (من الخيار المخلل)
- قليل من الماء (إذا لزم الأمر لتخفيف)
🥖 للساندويتشات:
- خبز لبناني أو سوري (أو مطلوع)
- خضار طازجة (خس، طماطم، بصل، مخلل)
👩🍳 طريقة التحضير:
- في محضّر الطعام، اطحني البصل والثوم جيدًا، ثم أضيفي اللحم المفروم وصلصة الشواء والتوابل (ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، توابل اللحم) واخلطي حتى يصبح عجينة متماسكة.
- افردي الخليط رقيقًا جدًا على ورق زبدة، غطيه بورقة أخرى وكرري حتى تنتهي الكمية.
- ضعي الخضار (طماطم وفلفل) فوق الطبقة العلوية إذا أردتِ، ثم اشوي في الفرن على 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي الصينية، أزلي الخضار والسوائل الزائدة، افتحي باب الفرن قليلاً ليخرج البخار.
- قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة بيديك أو بالمقص/السكين.
- أعيديه إلى الفرن للتحمير من الأعلى مع إضافة قطع زبدة ليصبح طريًا ودهنيًا.
- للصوص: اخلطي المايونيز مع الطحينية وماء المخلل بالخلاط حتى يصبح كريميًا (أضيفي ماء إذا كان كثيفًا).
- للساندويتش: افتحي الخبز، ادهنيه بالصوص، أضيفي الدونر والخضار، وأغلقيه. سخنيه قليلاً إذا أردتِ.
✅ أسرار نجاح الدونر كباب:
- استخدمي لحم عجل طبيعي دهني قليلاً ليصبح طريًا.
- صلصة الشواء هي المكون السري للنكهة الأصلية.
- إزالة السوائل وباب الفرن المفتوح يمنع الجفاف.
- الزبدة في التحمير النهائي تعطي لمعانًا وليونة.
- الصوص يمكن استخدامه مع المشاوي أيضًا!
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام لحم دجاج؟
نعم، لكن طعمه الأصلي مع اللحم البقري/العجل.
ما بديل صلصة الشواء؟
مزيج من الزبادي والتوابل، لكن الأصلية أفضل.
هل ضروري ورق الزبدة؟
نعم، لتسهيل الفرد الرقيق والشوي.
كم يحفظ الدونر؟
في الثلاجة 2-3 أيام، سخنيه قبل الاستخدام.
