دونات مخبوزة خفيفة 🤎
جربي دونات مخبوزة زي السحابة! بدون قلي، مكونات بسيطة من البيت، طرية وهشة. مثالية للفطور مع كوب قهوة أو للأطفال. شاركينا رأيك.
وصفة دونات مخبوزة (12-15 قطعة)
المقادير:
- 3 أكواب دقيق مخبوزات أو متعدد الاستخدام (375 غرام)
- 1 حبة بيض
- 1 كوب حليب دافئ (200 مل)
- ¼ كوب سكر (50 غرام)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية (5 غرام، ممسوحة)
- 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية (50 غرام)
- شوكولاتة سائلة للحشو (مثل نوتيلا أو أي نوع قابل للدهن)
- زبدة مذابة للدهن بعد الخبز
- سكر بودرة للتزيين (اختياري)
الأدوات اللازمة:
- وعاء كبير للعجن
- صينية خبز مبطنة بورق زبدة
- فرن
- كيس حلواني أو ملعقة صغيرة للحشو
طريقة تحضير الدونات المخبوزة:
- تفعيل الخميرة: في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة. قلبي واتركي الخليط 5 دقائق حتى يظهر رغوة.
- تحضير العجينة: أضيفي الدقيق، الملح، والبيض إلى خليط الخميرة. اعجني لمدة 3 دقائق حتى تتكون عجينة. أضيفي الزبدة الطرية واستمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- التخمير الأول: شكلي العجينة كرة، غطيها، واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل الدونات: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة (حوالي 50 غرام لكل واحدة). رصيها في صينية مبطنة بورق زبدة مع مسافات بينها. غطيها واتركيها ترتاح 15 دقيقة أخرى.
- الخبز: سخني الفرن مسبقاً على 190 درجة مئوية. اخبزي الدونات في الرف الأوسط (نار من فوق وتحت) لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
- الدهن والحشو: أخرجي الدونات من الفرن وادهنيها فوراً بالزبدة المذابة لتبقى طرية. اتركيها تبرد 10 دقائق. استخدمي عود خشبي أو سكين لعمل فتحة جانبية، ثم احشيها بالشوكولاتة السائلة باستخدام كيس حلواني.
- التزيين: رشي سكر بودرة أو قدميها سادة. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي حليب دافئ (ليس ساخن) لتفعيل الخميرة.
- لا تعجني كثيراً بعد إضافة الزبدة للحفاظ على الهواء.
- إذا لم يكن لديكِ فرن قوي، اخبزي على 180 درجة لـ12 دقيقة.
- احشي الدونات وهي دافئة لتمتص الحشوة أكثر.
- يمكن تجميد الدونات غير المحشوة لشهر، سخنيها في الفرن قبل الحشو.
الأسئلة الشائعة حول الدونات المخبوزة
هل يمكن استخدام دقيق عادي؟
نعم، لكن دقيق المخبوزات يعطي نتيجة أفضل.
ما بديل الحشوة؟
مربى، كاسترد، أو كريمة الجبن. يمكن تقديمها سادة.
كيف أعرف أن الخميرة فعالة؟
إذا ظهرت رغوة بعد 5 دقائق، فهي جاهزة.
هل يمكن قليها بدلاً من الخبز؟
نعم، لكن الوصفة مخصصة للخبز لتكون أخف.
كم مدة التخزين؟
في علبة محكمة ليومين في درجة حرارة الغرفة، أو 3 أيام في الثلاجة.
هل يمكن تحضير العجينة مسبقاً؟
نعم، بعد التخمير الأول، ضعيها في الثلاجة لليلة كاملة.
