دوروم دجاج مقرمش 🍗🔥
جربي دوروم دجاج مقرمش على الطريقة التركية – حشوة دجاج مع البصل والبيبر، ملفوفة بلافاش، مغطاة بكورن فليكس مقرمش وجبنة كاشار ذائبة، مخبوزة حتى تصبح ذهبية! وجبة سريعة، لذيذة، ومثالية للأطفال والكبار. جاهزة في 30 دقيقة. شاركينا رأيك.
وصفة دوروم دجاج مقرمش (لـ6 قطع)
المقادير:
🥙 للدوروم:
- 3 أرغفة لافاش دائرية (أو تورتيلا)
🍗 للحشوة:
- 300 غرام صدر دجاج (مقطع مكعبات صغيرة)
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة ناعم)
- 1 فلفل كابيا أحمر + 2 فلفل أخضر (مقطع شرائح)
- نصف كوب حليب (ممزوج مع ½ ملعقة كبيرة نشا)
- ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، زعتر مجفف
- نصف كوب زيت نباتي (للقلي)
🥚 للتغطية:
- 2 بيضة (مخفوقة)
- 1 كوب كورن فليكس مملح (مكسر ناعم)
- جبنة كاشار مبشورة (أو موزاريلا)
الأدوات اللازمة:
- مقلاة عميقة
- فرن مسخن على 180 درجة مئوية
- صينية خبز مبطنة بورق زبدة
طريقة تحضير دوروم دجاج مقرمش:
- تحضير الحشوة:
- سخني الزيت في مقلاة، أضيفي الدجاج وقلبي حتى ينضج نصف نضج.
- أضيفي البصل، ثم الفلفل الأحمر والأخضر، قلبي حتى يذبل.
- تبّلي بالملح، الفلفل، البابريكا، الكمون، والزعتر.
- اخلطي الحليب مع النشا، صبيه فوق الحشوة، قلبي جيداً حتى يثقل (دقيقة واحدة).
- أطفئي النار واتركي الحشوة تبرد قليلاً.
- لف الدوروم:
- قطعي كل لافاش إلى نصفين (ستحصلين على 6 قطع).
- ضعي ملعقتين من الحشوة في منتصف كل نصف، لفيه على شكل رول محكم (كما في الفيديو).
- التغطية المقرمشة:
- اغمسي كل رول في البيض المخفوق، ثم في الكورن فليكس المكسر (اضغطي جيداً ليلتصق).
- الخبز:
- رصي الدوروم في صينية مبطنة.
- رشي جبنة الكاشار فوق كل قطعة.
- اخبزي في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويصبح الكورن فليكس ذهبياً مقرمشاً.
- التقديم:
- قدّميها ساخنة مع كاتشب، مايونيز، أو سلطة خضراء.
- بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي كورن فليكس مملح – يعطي قرمشة أفضل من العادي.
- الحليب + النشا يجعل الحشوة كريمية ومتماسكة داخل الدوروم.
- لا تُفرطي في الحشوة حتى لا ينفجر الدوروم أثناء الخبز.
- يمكن قليها بدلاً من الخبز: في زيت غزير حتى تتحمر (لكن الفرن أصح).
- قدّميها فوراً – القرمشة في أوجها!
الأسئلة الشائعة حول دوروم دجاج مقرمش
هل يمكن بدون فرن؟
نعم! اقليها في زيت غزير على نار متوسطة حتى تتحمر (3-4 دقائق).
ما بديل الكورن فليكس؟
بقسماط ناعم، أو شيبس بطاطس مكسر، أو فتات خبز محمص.
هل يمكن تجميدها؟
نعم! بعد التغطية وقبل الخبز، جمّديها في طبقات بورق زبدة، اخبزيها مباشرة من الفريزر (+5 دقائق).
كيف أحفظها؟
في الثلاجة ليوم واحد، سخنيها في الفرن 10 دقائق لتعود القرمشة.
هل تنفع نباتية؟
نعم! استبدلي الدجاج بالفطر أو الباذنجان، واستخدمي حليب نباتي + بيض نباتي (أو زبادي).
ما نوع الجبنة؟
كاشار، موزاريلا، أو شيدر – أي جبنة تذوب جيداً.
