دجاج بصوص الكريما والفطر مع البطاطس المهروسة
استمتعوا بطبق دجاج شهي وسريع التحضير، مغطى بصوص الكريما والفطر الغني بالنكهات، يُقدم مع بطاطس مهروسة كريمية! هذه الوجبة المُعدة في مقلاة واحدة مثالية لعشاء عائلي لذيذ، وستجمع الجميع حول المائدة. جربوها لتحضير طبق ينافس المطاعم!
وجبة دجاج بصوص الكريما والفطر، سهلة ومليئة بالطعم!
المقادير
للدجاج بصوص الكريما والفطر:
- 6 صدور دجاج (حوالي 1 كيلو، مقطعة بالعرض إلى شرائح رفيعة)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 50 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 4 فصوص ثوم (مهروسة)
- 250 غرام فطر (مقطع شرائح)
- 1 ملعقة كبيرة صوص وورشيستر
- 1.5 كوب ماء ساخن
- 1 ملعقة كبيرة بودرة مرق دجاج
- 500 مل كريمة طبخ
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم، للتزيين)
للبطاطس المهروسة:
- 4 حبات بطاطس متوسطة (مسلوقة)
- 40 غرام زبدة
- 1 كوب حليب سائل (أو كريمة طبخ لقوام أكثر دسامة)
- ½ ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
تحضير الدجاج بصوص الكريما والفطر:
- قطّعي صدور الدجاج بالعرض لتصبح شرائح رفيعة. تبّليها بـ½ ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، و1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ذوّبي 50 غرام زبدة مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. أضيفي شرائح الدجاج وحمريها من الجهتين حتى تصبح ذهبية (حوالي 3-4 دقائق لكل جهة). أخرجي الدجاج واتركيه جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصلة المفرومة وقلبي حتى تذبل وتبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي (حوالي 3-4 دقائق).
- أضيفي 4 فصوص ثوم مهروسة وقلّبي لمدة 30 ثانية. ثم أضيفي 250 غرام فطر مقطع وقلبي على نار عالية حتى يتحمر الفطر ويصبح ذهبياً (حوالي 4-5 دقائق).
- أضيفي 1 ملعقة كبيرة صوص وورشيستر، 1.5 كوب ماء ساخن، و1 ملعقة كبيرة بودرة مرق دجاج. قلبي جيداً لتتجانس النكهات.
- اسكبي 500 مل كريمة طبخ، قلبي، وعندما يبدأ الصوص بالغليان، أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة مع أي سوائل متبقية. اطهي على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً ويتكثف الصوص.
- قبل التقديم، رشّي 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فوق الدجاج.
تحضير البطاطس المهروسة:
- اسلقي 4 حبات بطاطس متوسطة حتى تنضج (حوالي 15-20 دقيقة). صفّيها واهرسيها باستخدام هرّاسة البطاطس أو شوكة.
- في قدر على نار هادئة، أضيفي 40 غرام زبدة، 1 كوب حليب سائل، و½ ملعقة صغيرة ملح إلى البطاطس المهروسة. قلبي حتى تصبح كريمية وناعمة (يمكن إضافة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر).
التقديم:
- قدمي الدجاج بصوص الكريما والفطر ساخناً مع البطاطس المهروسة على الجانب. يمكن أيضاً تقديمه مع أرز أبيض أو خبز حسب الرغبة. صحة وهنا!
ملاحظات
- يمكن تقليل كمية الكريمة أو استبدال جزء منها بالحليب لتقليل الدسامة.
- تأكدي من عدم الإفراط في طهي الفطر للحفاظ على قوامه.
- إذا لم يتوفر صوص وورشيستر، يمكن تخطيه أو استبداله بقليل من صويا صوص.
- يمكن تخزين بقايا الطبق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام وإعادة تسخينه برفق.
أسئلة متكررة
هل يمكن تحضير الطبق بدون كريمة طبخ؟
نعم، يمكن استخدام الحليب مع ملعقة صغيرة نشا لتكثيف الصوص، لكن الكريمة تعطي قواماً أغنى.
هل يمكن استخدام أفخاذ دجاج بدلاً من الصدور؟
نعم، لكنها قد تحتاج وقتاً أطول للنضج (حوالي 12-15 دقيقة).
كم من الوقت يمكن تخزين الطبق؟
يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم.
هل يمكن تحضير البطاطس المهروسة بدون حليب؟
نعم، يمكن استخدام مرق دجاج أو ماء مع زبدة لقوام كريمي.
