خبزة باللحمة والحمص: وصفة شهية وسهلة 🍞🍖
استمتعي بتحضير خبزة باللحمة والحمص، وصفة لذيذة تجمع بين الحمص الكريمي الناعم، اللحمة المفرومة المتبلة، وسلطة البقدونس المنعشة. طبق مثالي لعشاء سريع أو مناسبات عائلية. جربيها وشاركينا رأيك!
وصفة خبزة باللحمة والحمص
المقادير (تكفي 4-6 أشخاص):
للحمص:
- ½ كيلو (500 غرام) حمص حب (منقوع ليلة كاملة)
- ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون
- ¼ كوب (60 غرام) طحينة
- رشة ملح (حسب الرغبة)
- ¼ كوب (60 مل) ماء
- عصير 1 ليمونة (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة)
للحمة:
- 300 غرام لحمة مفرومة (بقرية أو ضأن)
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 غرام) ملح
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 غرام) فلفل أسود
للخبز:
- 4-6 قطع خبز عربي (أو خبز مسطح حسب الرغبة)
للسلطة:
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة ناعماً)
- ½ كوب (25 غرام) بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) سماق
- رشة ملح (حسب الرغبة)
الأدوات اللازمة:
- قدر لسلق الحمص
- مقلاة لطهي اللحمة
- فرن (لتسخين على 200 درجة مئوية)
- خلاط أو هراسة لتحضير الحمص
- وعاء لخلط السلطة
- سكين ولوح تقطيع
طريقة تحضير خبزة باللحمة والحمص:
تحضير الحمص:
- انقعي ½ كيلو حمص حب في الماء ليلة كاملة (8-12 ساعة).
- في قدر، اغمري الحمص بالماء واطهيه على نار متوسطة حتى يصبح طرياً (حوالي 1-1.5 ساعة).
- صفّي الحمص، ثم ضعيه في خلاط أو وعاء مع ¼ كوب زيت زيتون، ¼ كوب طحينة، رشة ملح، ¼ كوب ماء، وعصير ليمونة.
- اطحني المزيج حتى يصبح ناعماً وكريمياً. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحصول على قوام مناسب.
تحضير اللحمة:
- في مقلاة على نار متوسطة، اطهي 300 غرام لحمة مفرومة مع ½ ملعقة صغيرة ملح و½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قلّبي اللحمة حتى تنضج تماماً وتصبح بنية اللون (حوالي 7-10 دقائق). اتركيها جانباً.
تحضير السلطة:
- في وعاء، امزجي 1 بصلة مفرومة، ½ كوب بقدونس مفروم، 1 ملعقة صغيرة سماق، ورشة ملح.
- قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
تحضير الخبزة:
- افردي طبقة من اللحمة المفرومة المطهية على قطع الخبز العربي.
- لفّي الخبز أو قطّعيه إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.
- رتبي الخبز في صينية، واخبزيه في فرن مسخن مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح مقرمشاً.
التقديم:
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الحمص الكريمي.
- أضيفي قطع الخبز المحشية باللحمة فوق الحمص.
- زيّني بالسلطة (البصل والبقدونس بالسماق).
- قدّمي خبزة باللحمة والحمص ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- نقع الحمص ليلة كاملة يجعله أسهل في الطهي ويحسن قوامه.
- اضبطي كمية الماء والطحينة حسب القوام المفضل للحمص (كريمي أو أكثر كثافة).
- يمكنك إضافة توابل إضافية للحمة مثل البابريكا أو الكمون لنكهة أقوى.
- للحصول على خبز مقرمش، لا تفرطي في كمية اللحمة على الخبز.
- خزّني بقايا الحمص واللحمة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم.
الأسئلة الشائعة حول خبزة باللحمة والحمص
هل يمكن استخدام حمص معلب بدلاً من الحمص الجاف؟
نعم، استخدمي 2 علبة (400 غرام) حمص معلب، صفّيه واشطفيه جيداً قبل الاستخدام.
هل يمكن تحضير الوصفة بدون فرن؟
نعم، يمكنك تحميص الخبز في مقلاة على نار متوسطة بدلاً من الفرن.
ماذا لو لم يتوفر السماق؟
استبدليه بعصير ليمون إضافي أو رشة زعتر جاف لنكهة منعشة.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى للسلطة؟
نعم، جربي إضافة طماطم مفرومة أو خيار لمزيد من النكهة.
كيف أجعل الحمص أكثر نعومة؟
اطحنيه لمدة أطول مع إضافة المزيد من الماء تدريجياً، أو أضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم أثناء السلق.
كم مدة التخزين؟
يُحفظ الحمص واللحمة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم. الخبز يُفضل تحضيره طازجاً.
