إذا كنتِ تبحثين عن حلوى سهلة وسريعة ولذيذة للعيد، فسيقار العيد بدون طهي هو الحل المثالي! يخرج كمية كبيرة 😍 ساهلين وبزاف بنان (لذيذ جداً)، مغطى بالشوكولاتة ومحشو بالكراميل. لازم لازم تجربوها في العيد!
المقادير
مقادير سيقار العيد بدون طهي:
- 2 كؤوس حليب بودرة (محمص)
- 2 كؤوس بسكويت شوكولاتة (مطحون ناعم)
- 2 كؤوس كاوكاو (فول سوداني) محمص ومرحي (مطحون خشن قليلاً أو ناعم حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
- حوالي 220 ملل كراميل (صوص كراميل جاهز أو دولتشي دي ليتشي) لجمع المكونات
- شوكولاتة للتزيين (شوكولاتة خام أو بالحليب، حوالي 200-300 غرام)
طريقة التحضير
تحضير خلطة السيقار:
- تأكدي أن حليب البودرة محمص حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً (إذا لم يكن جاهزاً، يمكنك تحميصه في مقلاة على نار هادئة مع التقليب المستمر أو في الفرن).
- اطحني بسكويت الشوكولاتة في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً جداً.
- قومي بتحميص الكاوكاو (الفول السوداني) إذا لم يكن محمّصاً، ثم اطحنيه حسب الرغبة (ناعماً أو خشناً قليلاً).
- في إناء كبير، ضعي المكونات الجافة: حليب البودرة المحمص، بسكويت الشوكولاتة المطحون، والكاوكاو المحمص والمرحي. اخلطي المكونات الجافة جيداً.
- أضيفي الزبدة الذائبة إلى خليط المكونات الجافة وامزجيها جيداً حتى تتوزع الزبدة.
- ابدئي بإضافة الكراميل تدريجياً (حوالي 220 ملل أو حسب الحاجة)، واعجني المكونات حتى تتجمع ويتكون لديكِ خليط متماسك يمكن تشكيله ولا يلتصق كثيراً باليد. قد تحتاجين كمية كراميل أكثر أو أقل حسب نوعية المكونات الجافة.
تشكيل السيقار والتزيين:
- خذي مقداراً من الخليط (يمكن وزن كل قطعة حوالي 30 غرام للحصول على حجم موحد وكمية كبيرة).
- شكلي كل قطعة على شكل إصبع أو “سيقار”.
- أعدي الشوكولاتة للتزيين. يمكنك تذويب الشوكولاتة الخام أو بالحليب في حمام مائي أو في الميكروويف (مع التحريك كل 30 ثانية).
- اغمسي كل حبة سيقار في الشوكولاتة الذائبة باستخدام شوكة أو أداة غمس لتغطيها بالكامل.
- ارفعي حبة السيقار من الشوكولاتة واتركي الزائد يقطر قليلاً، ثم ضعيها على شبك سلكي أو ورق زبدة لتجف وتتماسك الشوكولاتة.
- كإضافة اختيارية، قبل أن تجف الشوكولاتة تماماً، يمكنك عمل خطوط متعرجة (زيج زاج) فوق حبات السيقار باستخدام كمية قليلة من الشوكولاتة الذائبة المتبقية أو شوكولاتة بلون مختلف.
- اتركي الشوكولاتة لتتماسك تماماً في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لبضع دقائق لتسريع العملية.
- رتبي حبات السيقار الجاهزة في طبق التقديم أو في علب حفظ الطعام.
أسئلة متكررة
- هل يمكن استبدال الكاوكاو (الفول السوداني) بمكسرات أخرى؟ نعم، يمكنك استخدام أي نوع مكسرات محمصة ومطحونة تفضلينها مثل اللوز، الجوز، أو البندق.
- ما نوع الكراميل الأفضل استخدامه لجمع المكونات؟ يُفضل استخدام صوص كراميل كثيف جاهز أو دولتشي دي ليتشي (حليب مكثف محلى مطبوخ حتى يتكرمل) لربط المكونات بشكل جيد وإعطاء نكهة غنية.
- ماذا أفعل إذا كان الخليط جافاً جداً أو سائلاً جداً؟ إذا كان الخليط جافاً ولا يتجمع، أضيفي المزيد من الكراميل تدريجياً، ملعقة بملعقة، حتى تحصلي على القوام المناسب. إذا كان سائلاً جداً وملتصقاً، أضيفي القليل من بسكويت الشوكولاتة المطحون أو حليب البودرة المحمص.
- كم مدة صلاحية سيقار العيد بدون طهي؟ يمكن حفظ سيقار العيد في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين تقريباً، أو في الثلاجة لمدة أطول.
- كيف أحمص حليب البودرة في المنزل؟ يمكنك تحميص حليب البودرة بوضعه في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة جداً مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، أو توزيعه في طبقة رقيقة على صينية خبز وإدخاله إلى فرن مسخن على 150 درجة مئوية مع المراقبة والتقليب كل بضع دقائق حتى يتحمص.
- كيف أمنع تشقق طبقة الشوكولاتة بعد التغطية؟ تأكدي من أن حبات السيقار باردة عند تغطيتها بالشوكولاتة الذائبة (وليس مثلجة). استخدمي شوكولاتة تزيين نوعية جيدة (Compound Chocolate) لا تحتاج إلى تعديل حرارة، أو قومي بتعديل حرارة الشوكولاتة الحقيقية بشكل صحيح.
- هل يمكن تجميد سيقار العيد بدون طهي؟ نعم، يمكن تجميده بعد أن تتماسك طبقة الشوكولاتة تماماً. ضعيه في طبقة واحدة على صينية حتى يتجمد، ثم انقليه إلى علبة تجميد محكمة الإغلاق مع وضع ورق زبدة بين الطبقات. اتركيه يذوب في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
- هل يمكن استخدام بسكويت سادة بدلاً من بسكويت الشوكولاتة؟ نعم، يمكن استخدام بسكويت سادة، لكن نكهة الشوكولاتة في الحلوى ستكون أقل. يمكنك تعويض ذلك بإضافة ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة إلى الخليط الجاف.
