حلوى الحليب بالكراميل
استمتعوا بحلوى الحليب بالكراميل الكريمية، وصفة سهلة وسريعة بدون بيض أو فرن! هذه الحلوى تجمع بين قوام البشاميل الناعم وطبقة الكراميل الغنية، جاهزة في دقائق ومثالية لمحبي النكهات الحلوة والمريحة. قدميها باردة لتحلية ترطب القلب!
لا تحتاجين إلى كريمة أو معدات معقدة، فقط مكونات بسيطة وخطوات واضحة!
المقادير
مقادير طبقة البشاميل:
- 100 جرام زبدة
- 1 كوب طحين
- 5 أكواب حليب (كل كوب 250 مل، بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب وربع سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير طبقة الكراميل:
- 1 كوب سكر
- نصف كوب ماء
- 2 كوب ماء ممزوج مع 2 ملعقة كبيرة نشا
طريقة التحضير
تحضير حلوى الحليب بالكراميل:
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي 100 جرام زبدة.
- أضيفي كوب طحين وحمصيه مع الزبدة جيداً حتى يصبح ذهبياً برائحة مميزة.
- أضيفي 5 أكواب حليب تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات، حتى يذوب الطحين تماماً.
- عندما يسخن الخليط، أضيفي كوب وربع سكر وملعقة صغيرة فانيليا، واستمري بالتحريك حتى يغلي الخليط ويصبح كريمياً.
- اسكبي الخليط مباشرة في قالب بايركس أو أطباق زبادي صغيرة، واتركيه يبرد قليلاً.
- لتحضير الكراميل: في قدر آخر، ذوبي كوب سكر على نار متوسطة حتى يتحول إلى كراميل ذهبي.
- أضيفي نصف كوب ماء بحذر تدريجياً مع التحريك، حتى يذوب الكراميل تماماً.
- امزجي 2 كوب ماء مع 2 ملعقة كبيرة نشا، وأضيفي الخليط تدريجياً إلى الكراميل مع التحريك المستمر.
- استمري بالتحريك حتى يغلي خليط الكراميل ويصبح كثيفاً.
- اسكبي طبقة الكراميل الساخنة فوق طبقة البشاميل المبردة في القالب أو الأطباق.
- غطي الحلوى وأدخليها إلى الثلاجة لتبرد تماماً (4-6 ساعات أو ليلة كاملة).
- قدمي الحلوى باردة مباشرة من الثلاجة. صحة وهنا!
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام حليب قليل الدسم في الوصفة؟
نعم، لكن الحليب كامل الدسم يعطي قواماً أكثر كريمية ونكهة غنية. الحليب قليل الدسم قد يجعل الخليط أقل سماكة.
كيف أتجنب تكتل الطحين عند إضافة الحليب؟
أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر بمضرب يدوي. تأكدي من تحميص الطحين جيداً مع الزبدة قبل إضافة الحليب لتقليل التكتلات.
هل يمكن تحضير الكراميل بدون نشا؟
النشا يساعد على تكثيف الكراميل وإعطائه قواماً ناعماً. بدون النشا، قد يكون الكراميل سائلاً جداً. يمكن استبداله بدقيق الأرز إذا لزم الأمر.
كم من الوقت يمكن تخزين الحلوى؟
يمكن تخزين الحلوى في الثلاجة في وعاء محكم لمدة 3-4 أيام. تأكدي من تغطيتها جيداً لمنع امتصاص الروائح.
