تغميسة ثومية بدون رائحة قوية: وصفة سهلة ولذيذة 🧄
استمتعي بتحضير تغميسة ثومية بطعم الثوم المحمص اللذيذ بدون الرائحة القوية المزعجة! هذه الوصفة تجمع بين الزبادي المصفى، الثوم المحمص، والأعشاب لتقديم صوص مثالي مع الدجاج، الخضار، أو الساندويتشات. جربيها وشاركينا رأيك!
وصفة تغميسة الثومية
المقادير (تكفي 4-6 أشخاص):
- 1 رأس ثوم كبير (حوالي 8-10 فصوص)
- ½ كوب (120 مل) زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة (10 غرام) سمسم
- 1 كوب (250 غرام) زبادي مصفى (أو لبنة)
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) مايونيز (أو أكثر حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة (10 غرام) بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة (5 غرام) شبت مفروم
- ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) ملح
- ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) بابريكا (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) أعشاب مجففة (مثل زعتر أو أوريجانو، اختياري)
الأدوات اللازمة:
- صينية فرن
- ورق ألمنيوم
- مصفاة أو قماش شاش لتصفية الزبادي
- خلاط يدوي أو كهربائي
- وعاء للخلط
- لوح تقطيع وسكين
طريقة تحضير تغميسة الثومية:
تحضير الزبادي المصفى:
- ضعي 1.5 كوب زبادي في مصفاة مغطاة بقماش شاش، واتركيه في الثلاجة لمدة 2 ساعة لتصفية الماء (ستحصلين على حوالي 1 كوب زبادي مصفى).
- بدلاً من ذلك، استخدمي 1 كوب لبنة جاهزة.
تحميص الثوم:
- سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- قشري رأس ثوم، وضعي الفصوص في صينية فرن، ثم اغمريها بـ½ كوب زيت زيتون.
- أضيفي 1 ملعقة كبيرة سمسم، وغطّي الصينية بورق ألمنيوم.
- حمّصي الثوم في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طرياً وذهبياً.
- صفّي الثوم من الزيت (احتفظي بالزيت للتزيين).
تحضير الثومية:
- في وعاء، امزجي 1 كوب زبادي مصفى (أو لبنة)، الثوم المحمص، 1 ملعقة كبيرة مايونيز، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم، ½ ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة بابريكا، و½ ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (اختياري).
- اخفقي المكونات بالخلاط اليدوي أو الكهربائي حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- اسكبي الثومية في وعاء تقديم، ورشّي القليل من زيت الثوم المحمص والسمسم على الوجه.
التقديم:
- قدّمي تغميسة الثومية مع صينية دجاج، خضار مشوية، أو خبز عربي. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- تحميص الثوم يقلل من حدة رائحته ويضيف نكهة ناعمة وغنية.
- استخدمي زبادي مصفى أو لبنة كثيفة للحصول على قوام كريمي.
- يمكنك زيادة المايونيز إلى 2 ملعقة كبيرة إذا كنتِ تفضلين قواماً أكثر دسامة.
- خزّني الثومية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 5-7 أيام.
- لنكهة إضافية، جربي إضافة رشة من الكمون أو عصير الليمون.
الأسئلة الشائعة حول تغميسة الثومية
هل يمكن تحضير الثومية بدون تحميص الثوم؟
نعم، لكن التحميص يقلل من حدة الرائحة ويعطي نكهة أعمق.
ماذا لو لم يتوفر زبادي مصفى؟
استخدمي لبنة جاهزة أو زبادي عادي، لكن القوام قد يكون أقل كثافة.
هل يمكن حذف المايونيز؟
نعم، استبدليه بملعقة إضافية من الزبادي أو اللبنة للحفاظ على القوام الكريمي.
هل يمكن إضافة أعشاب أخرى؟
نعم، جربي النعناع المجفف أو الريحان لنكهة مختلفة.
هل يمكن تحضير الثومية مسبقاً؟
نعم، حضّري الثومية وخزّنيها في الثلاجة لمدة 5-7 أيام، وقلّبيها قبل التقديم.
كم مدة التخزين؟
تُحفظ الثومية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 5-7 أيام.
