تشيز كيك كوكيز: حلوى لذيذة وسهلة
جربوا تشيز كيك كوكيز، حلوى تجمع بين قرمشة الكوكيز وكريمية التشيز كيك! عجينة كوكيز بالشوكولاتة مع طبقة جبنة فيلادلفيا الناعمة، مثالية للمناسبات أو التسلية مع القهوة. وصفة بسيطة ستنال إعجاب الجميع!
تشيز كيك كوكيز: حلاوة لا تقاوم في كل قضمة!
المقادير (لصينية 13×9 إنش، حوالي 12-16 قطعة)
لعجينة الكوكيز:
- 2¼ كوب (280 غرام) دقيق أبيض
- ¾ كوب (150 غرام) سكر أبيض
- ¾ كوب (165 غرام) سكر بني
- 200 غرام زبدة، مذوبة
- 2 بيضة (حوالي 100 غرام)
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيلا
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بيكنج صودا
- رشة ملح (حوالي 1 غرام)
- 2 كوب (340 غرام) رقائق شوكولاتة شبه محلاة
لخلطة الجبنة:
- 280 غرام جبنة فيلادلفيا (كريم تشيز)
- ½ كوب (100 غرام) سكر أبيض
- 1 بيضة (حوالي 50 غرام)
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيلا
الأدوات:
- صينية خبز (13×9 إنش أو 33×23 سم)
- ورق زبدة
- خلاط كهربائي أو يدوي
- وعاء خلط
- ملعقة سيليكون أو خشبية
طريقة التحضير
تحضير عجينة الكوكيز:
- في وعاء كبير، اخلطي ¾ كوب سكر أبيض و¾ كوب سكر بني مع 200 غرام زبدة مذوبة باستخدام خلاط كهربائي أو يدوي حتى يصبح المزيج كريمياً.
- أضيفي 2 بيضة بالتدريج مع 1 ملعقة صغيرة فانيلا، واخلطي جيداً بعد كل إضافة.
- في وعاء منفصل، انخلي 2¼ كوب دقيق مع 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا ورشة ملح. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة واخلطي حتى تتجانس.
- أضيفي 2 كوب رقائق شوكولاتة شبه محلاة وقلبيها برفق بملعقة لتتوزع في العجينة.
تحضير خلطة الجبنة:
- في وعاء متوسط، اخفقي 280 غرام جبنة فيلادلفيا مع ½ كوب سكر أبيض، 1 بيضة، و1 ملعقة صغيرة فانيلا باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح الخلطة ناعمة وكريمية.
تجميع التشيز كيك كوكيز:
- سخني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية. بطّني صينية خبز مقاس 13×9 إنش بورق زبدة.
- افردي نصف عجينة الكوكيز في قاع الصينية بالتساوي، مع الضغط برفق لتغطي القاع (يمكن استخدام يديك أو ملعقة).
- اسكبي خلطة الجبنة فوق عجينة الكوكيز ووزّعيها بالتساوي.
- وزّعي النصف الآخر من عجينة الكوكيز على شكل قطع صغيرة أو فتات فوق خلطة الجبنة لتغطيها جزئياً (لا داعي لتغطية كاملة).
الخبز:
- اخبزي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (نار من الأسفل فقط) لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف ذهبية ويتماسك المركز قليلاً.
التبريد والتقديم:
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة قبل التقطيع.
- قطّعي التشيز كيك كوكيز إلى مربعات أو مستطيلات وقدّميها مع القهوة أو الشاي. صحة وهنا!
ملاحظات
- تأكدي من أن الزبدة مذوبة وليست ساخنة عند خلطها مع السكر.
- يمكن تبريد الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بعد التبريد في درجة حرارة الغرفة لتسهيل التقطيع.
- خزّني البقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 5 أيام، أو جمّديها لمدة شهر.
- يمكن استخدام رقائق شوكولاتة داكنة أو بيضاء حسب الرغبة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام جبنة كريمية أخرى غير فيلادلفيا؟
نعم، لكن فيلادلفيا تعطي قواماً كريمياً مثالياً.
هل يمكن تقليل السكر في العجينة؟
نعم، لكن قد يؤثر على القوام والنكهة.
كم يمكن تخزين التشيز كيك كوكيز؟
5 أيام في الثلاجة أو شهر في الفريزر.
هل يمكن حذف رقائق الشوكولاتة؟
نعم، أو استبدليها بمكسرات أو فواكه مجففة.
هل يمكن خبزها في صينية بمقاس مختلف؟
نعم، لكن اضبطي وقت الخبز (أقل للصواني الأكبر).
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، ومحبوبة لديهم.
لماذا تصبح العجينة لينة جداً؟
تأكدي من قياس الدقيق بدقة، أو بردي العجينة 15 دقيقة قبل الخبز.
هل يمكن تحضير الخلطة مسبقاً؟
نعم، خزّني خلطة الجبنة في الثلاجة ليوم.
