تاكو الدجاج بالصلصة المحروقة وكريمة الأفوكادو 🌮
وصفة تاكو دجاج سهلة ولذيذة، تجمع بين نكهة الدجاج المشوي، الصلصة المحروقة الحارة، وكريمة الأفوكادو الناعمة! مثالية لتحضير كمية كبيرة وتخزينها في الثلاجة لوجبات سريعة ومريحة. جربوها لعشاء خفيف أو للتجمعات!
تاكو بطعم يريح البال ويبهج النفس!
وصفة تاكو الدجاج
المقادير (تكفي 4-6 أشخاص):
للدجاج:
- 4 صدور دجاج (مقطعة شرائح أو مكعبات)
- 3 بصلات بيضاء (مقطعة جوانح)
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة (10 غرام) لكل من: بابريكا، كمون، بودرة ثوم، أوريجانو
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- عصير نصف ليمونة (اختياري لتعزيز النكهة)
للصلصة المحروقة:
- 2 كوب (400 غرام) طماطم شيري أو طماطم عادية (مقطعة أنصاف)
- 1 بصلة بيضاء (مقطعة أرباع)
- 6 فصوص ثوم
- 2 فلفل هالابينيو (أو أي فلفل حار حسب الرغبة، مقطع أنصاف)
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
للصلصة الخضراء (كريمة الأفوكادو):
- 1 كوب (240 غرام) زبادي يوناني
- 1 حبة أفوكادو ناضجة
- 1 فلفل هالابينيو (أو حسب الرغبة)
- عصير 1 ليمونة (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة/30-45 مل)
- ½ كوب (15 غرام) كزبرة خضراء مفرومة
- ملح حسب الرغبة
لبيكو دي غايو:
- 1 طماطس (مقطعة مكعبات صغيرة جداً)
- 2 ملعقة كبيرة (20 غرام) بصل (مقطع مكعبات صغيرة جداً)
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) كزبرة مفرومة
- عصير نصف ليمونة (حوالي 1 ملعقة كبيرة/15 مل)
- ملح حسب الرغبة
لتحضير التاكو:
- خبز تورتيا (6-8 قطع)
- جبنة موزاريلا وتشيدر مبشورة (حوالي 1-2 كوب حسب الرغبة)
الأدوات:
- صينية فرن
- خلاط كهربائي
- مقلاة غير لاصقة
- وعاء خلط
- سكين ولوح تقطيع
- مرطبان لحفظ الصلصات (اختياري)
طريقة التحضير:
للدجاج:
- في وعاء كبير، اخلطي شرائح الدجاج، البصل المقطع جوانح، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، البابريكا، الكمون، بودرة الثوم، الأوريجانو، الملح، الفلفل الأسود، وعصير نصف ليمونة (اختياري).
- وزّعي الخليط في صينية فرن مسطحة، واشويه في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
للصلصة المحروقة:
- في صينية فرن، ضعي الطماطم، البصل، الثوم، فلفل الهالابينيو، وملعقة كبيرة زيت زيتون. رشّي الملح.
- اشوي المكونات في الفرن مع تشغيل الشواية (الحرارة من الأعلى) حتى تصبح مشوية ومحروقة قليلاً (حوالي 10-15 دقيقة).
- انقلي المكونات إلى الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. انقلي الصلصة إلى مرطبان إذا رغبتِ بالتخزين.
للصلصة الخضراء (كريمة الأفوكادو):
- في الخلاط، ضعي الزبادي اليوناني، الأفوكادو، فلفل الهالابينيو، عصير الليمون، الكزبرة، والملح.
- اخلطي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم. ضعيها في وعاء لحين الاستخدام.
لبيكو دي غايو:
- في وعاء صغير، اخلطي الطماطم المقطعة، البصل، الكزبرة، عصير الليمون، والملح. قلّبي جيداً.
لتحضير التاكو:
- سخّني خبز التورتيا في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- رشّي طبقة من جبن الموزاريلا والتشيدر المبشور على التورتيا، ثم أضيفي الدجاج المشوي.
- أضيفي ملعقة من الصلصة المحروقة، ثم ملعقة من كريمة الأفوكادو، وقليلاً من بيكو دي غايو.
- اطوي التورتيا إلى نصفين، وحمّريها على الجهتين حتى تذوب الجبنة وتصبح مقرمشة (حوالي 1-2 دقيقة لكل جهة).
- قدّمي التاكو ساخناً. صحة وهنا!
ملاحظات:
- يمكن تحضير الصلصات والدجاج مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
- اضبطي كمية الهالابينيو حسب تحملكِ للحرارة.
- للحصول على تاكو مقرمش، استخدمي نار متوسطة إلى منخفضة عند تحمير التورتيا.
- يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الخس أو شرائح الأفوكادو للتزيين.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام دجاج مفروم بدلاً من الشرائح؟
نعم، يعمل الدجاج المفروم جيداً، لكن تأكدي من توزيعه بالتساوي عند الشواء.
ماذا لو لم يتوفر زبادي يوناني؟
استبدليه بالزبادي العادي أو الكريمة الحامضة.
هل يمكن حذف الهالابينيو؟
نعم، استخدمي فلفل رومي أو تخطي الفلفل الحار إذا كنتِ تفضلين نكهة أخف.
كم مدة تخزين الصلصات؟
الصلصة المحروقة وكريمة الأفوكادو تدوم 2-3 أيام في الثلاجة في مرطبان محكم.
هل يمكن تحضير التاكو بدون جبن؟
نعم، لكن الجبن يضيف قواماً كريمياً ونكهة غنية.
لماذا أصبحت التورتيا طرية بدلاً من المقرمشة؟
ربما استخدمتِ حرارة عالية جدًا أو لم تحمّريها بما فيه الكفاية. استخدمي نار متوسطة إلى منخفضة.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، لكن قللي الهالابينيو أو استبدليه بفلفل غير حار.
هل يمكن تحضير المكونات مسبقاً؟
نعم، حضّري الدجاج والصلصات مسبقاً، لكن التورتيا والجبنة يُفضل تحضيرهما قبل التقديم مباشرة.
