تارت التوت واللوز: حلوى فاخرة وهشة
استمتعوا بتارت التوت واللوز الفاخر، مزيج مثالي من قاعدة بسكويت هشة، طبقة مربى الفراولة، وطبقة لوز غنية مغطاة بالتوت الأحمر وشرائح اللوز! وصفة مميزة للمناسبات الخاصة!
تارت التوت: لذة لا تُنسى!
المقادير (لـ8-10 حصص)
للقاعدة:
- 1 علبة (260 غرام) بسكويت دايجستيف، مطحون
- 100 غرام زبدة، مذابة
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء بارد
للطبقة الثانية:
- 1/2 كوب (120 غرام) مربى فراولة
للطبقة الثالثة:
- 2 بيضة (بحرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة
- 1/4 كوب (60 مل) زيت نباتي
- 1/4 كوب (60 مل) ماء
- 1/2 كوب (100 غرام) سكر
- 1 كوب (100 غرام) دقيق لوز
- 1/4 كوب (30 غرام) دقيق أبيض
- 1 ملعقة كبيرة (12 غرام) بيكنج باودر
للتزيين:
- 1 كوب (150 غرام) توت أحمر (رازبيري طازج أو مجمد)
- 1/4 كوب (25 غرام) شرائح لوز رقيقة
- 2 ملعقة كبيرة (15 غرام) سكر بودرة
الأدوات:
- قوالب تارت صغيرة (أو قالب تارت كبير 22-24 سم)
- خلاط كهربائي
- مطحنة أو محضر طعام (لطحن البسكويت)
- فرشاة لدهن القوالب
طريقة التحضير
تحضير القاعدة:
- في وعاء، اطحني 260 غرام بسكويت دايجستيف حتى يصبح ناعماً. أضيفي 100 غرام زبدة مذابة و2 ملعقة كبيرة ماء بارد، واخلطي حتى يتجانس الخليط.
- ادهني قوالب التارت (أو قالب كبير) بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي.
- وزّعي خليط البسكويت في القوالب (حوالي 1-2 ملعقة كبيرة لكل قالب صغير)، واضغطي جيداً لتشكيل قاعدة متماسكة. ضعي القوالب في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
إضافة طبقة المربى:
- وزّعي 1/2 كوب مربى فراولة بالتساوي فوق قاعدة البسكويت (حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل قالب صغير).
تحضير الطبقة الثالثة:
- في الخلاط، ضعي 2 بيضة، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 1/4 كوب زيت نباتي، 1/4 كوب ماء، 1/2 كوب سكر، 1 كوب دقيق لوز، 1/4 كوب دقيق أبيض، و1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- اخلطي المكونات جيداً لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- اسكبي الخليط فوق طبقة المربى في القوالب (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة لكل قالب صغير).
التزيين والخبز:
- وزّعي 1 كوب توت أحمر (رازبيري) فوق الخليط، ثم رشّي 1/4 كوب شرائح لوز رقيقة.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية (الرف الأوسط) لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج (تحققي باستخدام عود خشبي).
- اتركي التارت ليبرد قليلاً، ثم انخلي 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة على الوجه قبل التقديم. صحة وهنا!
ملاحظات
- دهن حواف القوالب يساعد على إخراج التارت بسهولة.
- يمكن استخدام توت طازج أو مجمد، لكن المجمد يعمل جيداً في الخبز.
- خزّني التارت في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- دقيق اللوز أساسي للحصول على النكهة والقوام الغني.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام بسكويت آخر غير دايجستيف؟
نعم، مثل بسكويت لوتس، لكن دايجستيف يعطي قواماً هشاً.
هل يمكن حذف دقيق اللوز؟
لا، فهو أساسي للنكهة والقوام. يمكن استبداله بلوز مطحون ناعماً.
كم يمكن تخزين التارت؟
تصل إلى 3 أيام في الثلاجة أو أسبوع في الفريزر.
هل يمكن استخدام مربى بنكهة أخرى؟
نعم، مثل مربى التوت أو البرتقال، لكن الفراولة مثالية.
لماذا لم يخرج التارت من القالب بسهولة؟
تأكدي من دهن القوالب جيداً وتبريد التارت قليلاً قبل الإخراج.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، مثل التوت الأزرق أو رشة قشر ليمون لنكهة إضافية.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، فهي خالية من الكحول ومكوناتها آمنة.
هل يمكن تحضير الخليط مسبقاً؟
نعم، حضّري خليط الطبقة الثالثة وخزّنيه في الثلاجة لمدة يوم.
