بيتزا العجينة السائلة: وصفة سهلة وسريعة 🍕
استمتعي بتحضير بيتزا العجينة السائلة، وصفة شهية وسهلة بدون عجن أو فرد، جاهزة في أقل من 10 دقائق! مثالية لوجبة خفيفة أو عشاء سريع مع صوص البيتزا والخضروات المفضلة لديك. جربيها وشاركينا رأيك!
وصفة بيتزا العجينة السائلة
المقادير (تكفي 4-6 أشخاص، صينيتان متوسطتان):
للعجينة السائلة:
- 2 كوب (240 غرام) دقيق أبيض (منخول)
- 1 كوب (240 مل) حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة (10 غرام) خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة (12 غرام) سكر
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) خل
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) أوريغانو
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) لبن زبادي (أو ياغورت)
لصوص البيتزا:
- 1 كوب (240 غرام) صوص طماطم (جاهز أو معجون طماطم مخفف بالماء)
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) أوريغانو
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 غرام) ملح
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 غرام) فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) زيت زيتون
للوجه:
- 1½ كوب (150 غرام) جبن موزاريلا مبشور (أو خليط جبن حسب الرغبة)
- 1 كوب (150 غرام) فليفلة ملونة (مقطعة شرائح)
- ½ كوب (75 غرام) نقانق (اختياري، مقطعة شرائح)
- ½ كوب (75 غرام) زيتون أسود أو أخضر (مقطع)
- خضروات إضافية حسب الرغبة (مثل مشروم أو بصل)
الأدوات اللازمة:
- وعاء لخلط العجينة
- مغرفة أو ملعقة للخلط
- صينيتان فرن متوسطتان (مدهونتان بالزيت)
- منخل للدقيق
- فرن (لتسخين على 200 درجة مئوية)
طريقة تحضير بيتزا العجينة السائلة:
تحضير العجينة السائلة:
- في وعاء كبير، امزجي 1 ملعقة كبيرة خميرة، 1 ملعقة كبيرة سكر، و1 كوب حليب دافئ. قلبي جيداً واتركي المزيج 5 دقائق حتى تتفعل الخميرة.
- أضيفي 1 بيضة، 1 ملعقة صغيرة خل، 1 ملعقة صغيرة أوريغانو، 1 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، و3 ملاعق كبيرة لبن زبادي. قلبي حتى تختلط المكونات.
- أضيفي 2 كوب دقيق منخول تدريجياً مع التحريك بملعقة حتى تحصلي على قوام سائل يشبه قوام البانكيك.
تحضير صوص البيتزا:
- في وعاء صغير، امزجي 1 كوب صوص طماطم، 1 ملعقة صغيرة أوريغانو، ½ ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، و1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
تجميع البيتزا:
- سخّني الفرن مسبقاً على 200 درجة مئوية.
- ادهني صينيتين متوسطتين بقليل من زيت الزيتون.
- اسكبي العجينة السائلة بالتساوي في الصينيتين (كمية قليلة في كل صينية للحصول على قاعدة رقيقة).
- افردي صوص البيتزا تدريجياً فوق العجينة باستخدام ملعقة.
- رشي ¾ كوب جبن موزاريلا على كل صينية، ثم وزّعي الفليفلة الملونة، النقانق، الزيتون، وأي خضروات إضافية.
- أضيفي طبقة إضافية من الجبن (¾ كوب لكل صينية) فوق الخضروات.
- اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن ويصبح ذهبياً.
التقديم:
- قطّعي بيتزا العجينة السائلة وقدّميها ساخنة مع مشروبك المفضل. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي حليب دافئاً (ليس ساخناً) لتنشيط الخميرة دون قتلها.
- إذا كانت العجينة كثيفة جداً، أضيفي 1-2 ملعقة كبيرة ماء إضافي للحصول على قوام البانكيك.
- يمكنك تخصيص الخضروات حسب المتوفر (مثل المشروم، البصل، أو الذرة).
- لنكهة إضافية، أضيفي رذاذ زيت زيتون أو ريحان طازج بعد الخبز.
- خزّني بقايا البيتزا في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، وأعيدي تسخينها في الفرن أو الميكروويف.
الأسئلة الشائعة حول بيتزا العجينة السائلة
هل يمكن استخدام دقيق آخر؟
نعم، يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل، لكن قد تحتاجين إلى تعديل كمية الماء.
ماذا لو لم يتوفر لبن زبادي؟
استبدليه بكريمة حامضة أو حليب مع قليل من عصير الليمون.
هل يمكن تحضير البيتزا بدون فرن؟
نعم، جربي طهيها في مقلاة مغطاة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
كيف أجعل البيتزا أقل دهنية؟
قلّلي كمية زيت الزيتون واستخدمي جبن قليل الدسم.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، جربي إضافة دجاج مشوي، تونة، أو أعشاب مثل الريحان أو الزعتر.
كم مدة التخزين؟
تُحفظ البيتزا في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، أو في الفريزر لمدة شهر.
