يلا بلش موسم البطيخ 🍉🍉! لا ترموا قشر البطيخ من يوم وطالع! وصفة بوظة بطيخ (آيس كريم) منعشة جداً بثلاث مكونات رئيسية وبطريقة تقديم غيررر شكل داخل قشرة البطيخ نفسها. سهلة التحضير وبتبجنن، مثالية لحر الصيف!
المقادير
مقادير آيس كريم البطيخ:
- نصف حبة بطيخ كبيرة (منزوعة البذر ومقطعة ومجمدة تماماً)
- 1 علبة قشطة كبيرة (حوالي 250 غرام)
- 2 مغلف كريمة بودرة (يفضل)
- نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة، يمكن استبداله بالعسل)
- ملون طعام أحمر (اختياري، لتعزيز اللون)
- ربع كوب تقريباً شوكولاتة شبس (للتزيين، كبذور)
لتقديم الآيس كريم:
- نصف قشرة بطيخ كاملة (مفرغة من اللب ومعدة كقالب)
- ورق زبدة
طريقة التحضير
تحضير البطيخ والتجميد:
- اختاري بطيخة حمراء وناضجة. خذي نصف الحبة.
- أزيلي جميع البذور من نصف حبة البطيخ.
- قطّعي لب البطيخ إلى مكعبات أو قطع صغيرة.
- افردي قطع البطيخ على صينية مغطاة بورق زبدة.
- جمّدي قطع البطيخ في الفريزر حتى تتجمد تماماً وتصبح صلبة (قد تحتاج 4-6 ساعات أو ليلة كاملة).
إعداد قالب التقديم وقشرة البطيخ:
- من النصف الآخر من البطيخة (أو جزء منه)، افرغي اللب بعناية باستخدام ملعقة أو سكينة لعمل قالب تقديم من القشرة. حاولي الحفاظ على شكل القشرة الدائري.
- ضعي قشرة البطيخ المفرغة على صينية مغطاة بورق زبدة.
خلط الآيس كريم وتعبئة القالب:
- في محضرة طعام أو خلاط قوي، ضعي قطع البطيخ المجمدة تماماً.
- أضيفي علبة القشطة الكبيرة، مغلفين الكريمة البودرة، ونصف كوب السكر (أو العسل).
- اخلطي المكونات جيداً. قد تحتاجين للتوقف وكشط جوانب الوعاء عدة مرات للمساعدة في الخلط. استمري بالخلط حتى يصبح المزيج ناعماً تماماً وكريمياً مثل قوام الآيس كريم الطري.
- إذا رغبتِ في تعزيز اللون، أضيفي قطرة أو اثنتين من ملون الطعام الأحمر واخلطي.
- اسكبي خليط آيس كريم البطيخ الناعم فوراً في قشرة البطيخ المعدة على الصينية. سوي السطح.
التزيين والتجميد النهائي:
- رشي شوكولاتة الشبس على سطح آيس كريم البطيخ في القشرة لتشبه بذور البطيخ.
- أعيدي الصينية مع قشرة البطيخ المعبأة إلى الفريزر.
- جمّدي الآيس كريم في الفريزر لمدة 4-5 ساعات أخرى، أو حتى يصبح صلباً تماماً.
التقديم:
- عندما يتجمد آيس كريم البطيخ ويصبح صلباً، أخرجي الصينية من الفريزر.
- باستخدام سكين حاد، قطّعي قشرة البطيخ المعبأة بالآيس كريم إلى شرائح أو مثلثات، تماماً كما تقطعين البطيخ العادي.
- قدمي شرائح آيس كريم البطيخ فوراً. صحتين وهنا!
أسئلة متكررة
- لماذا يجب تجميد البطيخ تماماً قبل خلطه؟ تجميد البطيخ تماماً هو ما يمنح الآيس كريم قوامه البارد والمتجمد دون الحاجة لإضافة الثلج. عندما يُخلط البطيخ المجمد مع المكونات الكريمية، ينتج قوام شبيه بالآيس كريم أو السوربيه.
- ما هو دور الكريمة البودرة والقشطة في الوصفة؟ الكريمة البودرة والقشطة يضيفان الدسامة والقوام الكريمي للآيس كريم. البطيخ بمفرده سيكون أقرب للسوربيه أو الثلج المجروش. هذه المكونات تجعله أكثر نعومة وشبهاً بالآيس كريم.
- هل يمكن استبدال السكر بالعسل أو محلي آخر؟ نعم، يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق، ويمكن استبداله بالعسل أو أي محلي سائل آخر تفضلينه.
- كيف يمكن تحضير قشرة البطيخ كقالب تقديم؟ اختاري نصف حبة بطيخ قشرتها سميكة نسبياً. استخدمي ملعقة كبيرة وسكينة لفرغ اللب الأحمر بعناية، مع ترك القشرة البيضاء والخضراء سليمة لتشكل قالباً مجوفاً.
- هل يمكن استخدام فواكه أخرى مجمدة بنفس الطريقة؟ نعم، يمكن تجربة هذه الطريقة مع فواكه أخرى مجمدة مثل المانجو، الفراولة، التوت، أو الموز للحصول على آيس كريم سريع بنفس المكونات الأساسية (الفاكهة المجمدة، القشطة، الكريمة البودرة، والسكر).
