بطاطس مهروسة 🥔 Mashed Potatoes
بطاطس مهروسة كريمية بنكهة غنية من الكريمة والزبدة مع لمسة من الأعشاب العطرية! وصفة مثالية كطبق جانبي لأي وجبة، مع إضافة مميزة لقشر البطاطس المقرمش كطبق إضافي. سهلة التحضير ومرنة حسب ذوقك، ستبهر ضيوفك بطعمها الرائع!
بطاطس مهروسة: نكهة كريمية وتقديمة مبتكرة!
وصفة البطاطس المهروسة
المقادير (تكفي 4-6 أشخاص):
للبطاطس المهروسة:
- 4-6 حبات بطاطس متوسطة الحجم (حوالي 1-1.5 كجم)
- 1 كوب (250 مل) كريمة طبخ
- 1 صبع زبدة (100-120 غرام، أو أكثر حسب الرغبة)
- 3 فصوص ثوم، مفرومة أو مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) روزماري مجفف
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) أوريغانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) زعتر بري مجفف
- ملح حسب الرغبة
لقشر البطاطس المقرمش (اختياري):
- قشر البطاطس (من الحبات المستخدمة)
- زيت نباتي للقلي (حوالي ½ كوب أو 120 مل)
- رشة ملح
الأدوات:
- قدر لسلق البطاطس
- قدر صغير لتسخين الكريمة
- مقلاة لقلي قشر البطاطس
- هراسة بطاطس أو شوكة للهرس
- لوح تقطيع وسكين
- وعاء لنقع قشر البطاطس
طريقة التحضير:
تحضير قشر البطاطس:
- قشّري 4-6 حبات بطاطس، ضعي القشر في وعاء ماء بارد لإزالة النشا واتركيه جانباً.
تحضير البطاطس المهروسة:
- قطّعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في قدر، اسلقي مكعبات البطاطس في ماء مغلي مملح لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية تماماً.
- في قدر صغير، سخني 1 كوب كريمة طبخ مع 3 فصوص ثوم مفروم، 1 ملعقة صغيرة روزماري، 1 ملعقة صغيرة أوريغانو، و1 ملعقة صغيرة زعتر بري. قلبي حتى تسخن الكريمة (دون أن تغلي)، ثم اتركيها جانباً.
- صفّي البطاطس المسلوقة من الماء، ثم ضعيها في وعاء كبير.
- أضيفي الكريمة الساخنة تدريجياً مع 100-120 غرام زبدة باردة مقطعة إلى قطع صغيرة. اهرسي البطاطس باستخدام هراسة أو شوكة حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الملح حسب الرغبة، واستمري بالهرس مع إضافة المزيد من الكريمة أو الزبدة تدريجياً إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب.
تحضير قشر البطاطس المقرمش:
- صفّي قشر البطاطس من الماء وجففيه بورق مطبخ.
- في مقلاة، سخني ½ كوب زيت نباتي على نار متوسطة.
- قلّي قشر البطاطس حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً (حوالي 5-7 دقائق).
- صفّي القشر على ورق مطبخ ورشّيه بقليل من الملح.
التقديم:
- قدّمي البطاطس المهروسة ساخنة كطبق جانبي مع اللحوم أو الدجاج.
- قدّمي قشر البطاطس المقرمش كوجبة خفيفة أو مع البطاطس المهروسة لإضافة قرمشة. بالعافية!
ملاحظات:
- أضيفي الكريمة والزبدة تدريجياً لضبط القوام حسب تفضيلك (كريمي أو أكثر سمكاً).
- يمكن استبدال الكريمة بالحليب مع زيادة كمية الزبدة لنكهة غنية.
- خزّني البطاطس المهروسة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم، وسخّنيها مع قليل من الكريمة قبل التقديم.
- قشر البطاطس المقرمش يُفضل تقديمه مباشرة للحفاظ على القرمشة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام أعشاب أخرى؟
نعم، جربي البقدونس المجفف أو الريحان لنكهة مختلفة.
ماذا لو لم تتوفر كريمة الطبخ؟
استبدليها بالحليب الدافئ مع زيادة كمية الزبدة.
هل يمكن حذف الثوم؟
نعم، لكن الثوم يضيف نكهة مميزة.
كم مدة تخزين البطاطس المهروسة؟
2-3 أيام في الثلاجة في وعاء محكم.
لماذا أصبحت البطاطس المهروسة لزجة؟
ربما أُفرط في هرسها أو أُضيف الكريمة بسرعة كبيرة.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، جربي إضافة جبن مبشور أو بصل مكرمل.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، خاصة بدون أعشاب قوية إذا كانت غير مفضلة.
هل يمكن تحضير البطاطس المهروسة مسبقاً؟
نعم، حضّريها وخزّنيها في الثلاجة وسخّنيها مع قليل من الكريمة.
