براتا برغر 🍔
استمتعي بتحضير براتا برغر بمذاق هندي مميز، مع خبز براتا مقرمش وبرغر شهي محشو بالجبنة والبصل المكرمل. شاركينا رأيك!
وصفة براتا برغر (لـ4-6 برغر)
المقادير:
لخبز البراتا:
- 250 غرام طحين (حوالي 2 كوب)
- 5 غرام ملح (1 ملعقة صغيرة)
- 15 غرام زيت نباتي (1 ملعقة كبيرة)
- 150 غرام ماء (⅔ كوب)
- سمن مذاب (حسب الحاجة للطبقات)
لحشوة البرغر:
- 4-6 قطع برغر لحم جاهزة
- شرائح جبنة (شيدر أو موتزاريلا)
- بصل مكرمل (بصل مقلي مع زبدة حتى يصبح ذهبياً)
- صوص برغر (مايونيز، كاتشب، خردل)
- مخلل خيار (حسب الرغبة)
الأدوات اللازمة:
- وعاء للعجن
- مقلاة مسطحة (تاوة)
- شوبك (لتفريد العجين)
- مقلى للبرغر
طريقة تحضير براتا برغر:
- في وعاء، امزجي الطحين، الملح، والماء، اعجني يدوياً أو بمكينة عجن (يفضل يدوياً) حتى تتكون عجينة ناعمة.
- أضيفي الزيت النباتي تدريجياً، اعجني لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة.
- قسمي العجينة إلى 4-6 كرات، ادهنيها بالسمن، غطيها واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة.
- افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة، ادهني بسمن، اطويها لعمل طبقات (مثلث أو لفافة)، اتركيها ترتاح 15 دقيقة.
- افردي العجينة مجدداً، اطبخيها على مقلاة حارة مع قليل من السمن حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
- اطبخي قطع البرغر على مقلاة ساخنة حتى تنضج.
- للتجميع: ضعي على البراتا البصل المكرمل، قطعة برغر، شريحة جبنة، صوص البرغر، ومخلل، ثم أضيفي براتا أخرى فوقها. اقسميها نصفين وقدميها. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- اعجني يدوياً لتحصلي على طبقات مثالية.
- استخدمي مقلاة مسطحة (تاوة) لنتيجة مقرمشة.
- اتركي العجينة ترتاح جيداً لسهولة الفرد.
- أضيفي أي صوصات إضافية مثل المايونيز الحار.
- قدمي البرغر فوراً للحفاظ على قرمشة البراتا.
الأسئلة الشائعة حول براتا برغر
ما بديل السمن؟
زبدة أو زيت نباتي، لكن السمن يعطي نكهة مميزة.
هل يمكن تحضير العجينة مسبقاً؟
نعم، حضري العجينة وخزنيها في الثلاجة ليوم.
كيف أجعل البصل مكرمل؟
اقلي البصل في زبدة على نار هادئة حتى يصبح ذهبياً.
هل يمكن استخدام برغر نباتي؟
نعم، يعمل بشكل رائع مع البراتا.
ما بديل الجبنة؟
صوص جبنة سائل أو تجاهليها لنسخة أخف.
كم مدة التخزين؟
البراتا طازجة أفضل، لكن يمكن تخزين العجينة ليومين في الثلاجة.
