بخاري أوزبكي سهل في قدر واحد 😍🍲
أطيب بخاري أوزبكي للزهقانة والكسلانة! لحم طري مع جزر، حمص وبصل مكرمل، رز بسمتي مبهر بكمون وكركم، يجهز في ربع ساعة بقدر واحد. طعم يخبل وفاخر، مثالي للوجبات السريعة أو العائلية.
وصفة بخاري أوزبكي (4–6 أشخاص)
🍖 مكونات البخاري:
- 5 أكواب رز بسمتي (منقوع ربع ساعة)
- 2 بصلة مقطعة جوانح
- سمنة
- 2 كوب حمص حب (مسلوق)
- 4 حبات جزر مبشورة
- 1 كيلو لحم (رأس عصفور أو صدر دجاج مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
- 3 ملاعق كبيرة سمنة
- 5 سنون ثوم
- مرق اللحم (كوب ونص لكل كوب رز)
👩🍳 طريقة التحضير:
- في قدر كبير، سخني سمنة، أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم، الجزر المبشور والحمص المسلوق، قلبي.
- أضيفي نصف كمية البهارات والملح، قلبي.
- أضيفي اللحم المسلوق، قلبي 5 دقائق.
- في وعاء، اخلطي الرز المنقوع مع باقي البهارات والملح.
- رصي الرز فوق الخليط في القدر.
- صبي مرق اللحم الساخن (كوب ونص لكل كوب رز).
- غلي على نار عالية 5 دقائق، ثم خففي النار واطبخي 15 دقيقة.
- أضيفي ملعقة زبدة في النهاية، قلبي بلطف وقدمي ساخنًا.
✅ أسرار نجاح البخاري الأوزبكي:
- سلقي اللحم مسبقًا ليصبح طريًا.
- المرق الساخن يحافظ على نضج الرز المفلفل.
- نار هادئة في النهاية ليتماسك الرز.
- استخدمي سمنة لنكهة غنية أصيلة.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن دجاج بدل اللحم؟
نعم، صدر دجاج مقطع ينضج أسرع.
ما بديل الحمص؟
يمكن حذف أو إضافة بازيلا.
كم كمية المرق؟
كوب ونص لكل كوب رز.
هل يمكن في قدر الضغط؟
نعم، يقلل الوقت إلى نصف.
