بامية باللحم على الطريقة العراقية
اكتشفوا سر نكهة البامية باللحم العراقية الأصيلة، وصفة غنية ولذيذة جداً لا تقاوم. مرق بامية شهي مع قطع لحم الخروف الطرية، محضر بخطوات بسيطة لنتيجة مثالية في كل مرة. طبق رئيسي متكامل مثالي للغداء أو العشاء.
المقادير:
لحم خروف: الكمية حسب الرغبةثوم: ٦ فصوصبامية صغيرة: نص كيلوملح: حسب الرغبةبهارات مشكلة: حسب الرغبةزيت نباتي: ملعقتان كبيرتانماء: كمية كافية للسلقطماطم: حبتان مقطعةفلفل أخضر حار: حبة واحدةكزبرة ناشفة: ملعقة صغيرةمعجون طماطم: ملعقة كبيرةطريقة التحضير:
اسلقي اللحم مع الماء حتى ينضج نصف نضج.في قدر آخر، حمّري الثوم في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.أضيفي الطماطم المفرومة، والفلفل الأخضر، ومعجون الطماطم، والبهارات، والملح، والكزبرة.اتركي الخليط على النار حتى تتجانس النكهات.أضيفي اللحم المسلوق إلى الخليط وقلبي جيداً.أضيفي كمية من ماء سلق اللحم واتركي المزيج ليغلي.أضيفي البامية واتركيها حتى تنضج وتتماسك الصلصة.قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.أسئلة شائعة:
هل يمكن استخدام لحم البقر بدلاً من لحم الخروف؟
نعم، يمكن استخدام لحم البقر لكن يُفضل أن يكون طرياً ومناسباً للطهي الطويل.
كيف أتجنب لزوجة البامية؟
اغسلي البامية جيداً وجففيها قبل الطهي، ويمكنك أيضاً قليها قليلاً قبل إضافتها للصلصة.
هل يمكن تحضير الوصفة بدون فلفل حار؟
نعم، يمكن حذف الفلفل الحار حسب الرغبة.
