باستا بزيت الفلفل الحار والبصل 🍝
باستا كريمية مليئة بالنكهات مع لمسة حارة من زيت الفلفل الحار! طبق سهل وسريع التحضير، مثالي لعشاء لذيذ أو لمحبي الأطباق الكريمية الحارة. جربوه مع رشة بقدونس وجبن بارميزان إضافي!
باستا بزيت الفلفل الحار والبصل: نكهة لا تُقاوم!
وصفة باستا بزيت الفلفل الحار والبصل
المقادير (تكفي 2-4 أشخاص):
- 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات
- زيت زيتون (كمية كافية لتغطية المقلاة)
- 2 بصلة صفراء، مقطعة إلى شرائح
- 1 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح
- 4-5 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) زيت الفلفل الحار (اضبطي الكمية حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بودرة بصل
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بابريكا (أو أكثر حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) كركم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 200 مل كريمة الصويا أو كريمة الطبخ
- جبن بارميزان مبشور (حسب الرغبة)
- 250 غرام سباغيتي، مطبوخة
- (اختياري: بقدونس مفروم، جبن بارميزان إضافي، رذاذ زيت الفلفل الحار)
الأدوات:
- مقلاة كبيرة
- قدر لسلق الباستا
- مبشرة لجبن البارميزان
- ملعقة خشبية أو سيليكون
طريقة التحضير:
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة زبدة مع كمية كافية من زيت الزيتون لتغطية المقلاة.
- أضيفي شرائح البصل الأصفر والأحمر، واطهيهما مع التحريك حتى يصبحا ذهبيين ومكرملين (حوالي 10-15 دقيقة).
- أضيفي 4-5 فصوص ثوم مفرومة، وحرّكي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي ¼ كوب (60 مل) من ماء سلق الباستا (أو ماء ساخن) إلى المقلاة.
- أضيفي 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم و1 ملعقة صغيرة زيت الفلفل الحار، وقلّبي جيداً حتى تمتزج.
- تبّلي الخليط بـ 1 ملعقة صغيرة من كل من بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا، الكزبرة المطحونة، والكركم، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- اسكبي 200 مل كريمة الصويا أو كريمة الطبخ، وقلّبي حتى يصبح الصوص ناعماً.
- أضيفي جبن البارميزان المبشور (حسب الرغبة) وقلّبي حتى يذوب.
- أضيفي 250 غرام سباغيتي مطبوخة إلى المقلاة، وقلّبيها جيداً مع الصوص حتى تتغطى بالكامل.
- قدّمي الباستا مع رشة بقدونس مفروم، جبن بارميزان إضافي، ورذاذ من زيت الفلفل الحار (اختياري). بالعافية!
ملاحظات:
- اضبطي كمية زيت الفلفل الحار حسب تفضيلك للحرارة.
- يمكن استخدام أي نوع باستا (مثل بيني أو فوسيلي) بدلاً من السباغيتي.
- إذا لم تتوفر كريمة الصويا، استخدمي كريمة طبخ عادية أو حليب كامل الدسم مع قليل من النشا.
- خزّني الباستا في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، وأعيدي تسخينها مع قليل من الكريمة أو الماء.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام نوع آخر من الباستا؟
نعم، استخدمي بيني، فوسيلي، أو أي نوع باستا مفضل.
ماذا لو لم يتوفر زيت الفلفل الحار؟
استبدليه بقليل من الفلفل الحار المجفف أو صوص حار.
هل يمكن حذف الكريمة؟
نعم، لكن أضيفي ماء سلق الباستا مع قليل من النشا للحصول على قوام كريمي.
كم مدة تخزين الباستا؟
2-3 أيام في الثلاجة في وعاء محكم.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، أضيفي دجاج، جمبري، أو خضروات مثل السبانخ.
لماذا أصبح الصوص سميكاً جداً؟
ربما تبخرت السوائل كثيراً؛ أضيفي ماء سلق الباستا لتعديل القوام.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، لكن قللي من زيت الفلفل الحار لتجنب الحرارة.
هل يمكن تحضير الصوص مسبقاً؟
نعم، حضّري الصوص وخزّنيه في الثلاجة لمدة يومين.
