وصفة المضغوط السعودي على أصوله
يُعد المضغوط السعودي من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية، ويمتاز بمذاقه الغني والمميز بفضل التوابل المستخدمة. هذه الوصفة تضمن لك الحصول على طبق لذيذ وسهل التحضير باستخدام قدر الضغط الكهربائي.
المقادير
- رز مغسول ومنقوع (٢ كوب)
- دجاج (١ كيلو)
- بصل مفروم (١ و ١/٢ كوب)
- ثوم مهروس (١ م ك)
- طماطم مفروم معلب (١ كوب)
- معجون طماطم (٢ م ك)
- بهارات صحيحة مخلوطة (حسب الرغبة)
- كركم (١ م ص)
- كمون مطحون (١ م ص)
- كزبرة مطحونة (١ م ص)
- فلفل أحمر بودرة (١/٤ م ص)
- فلفل أحمر مجروش (١/٢ م ص)
- فلفل حار طازج (١)
- فلفل أسود (رشة)
- سمنة (٢ – ٤ م ك)
- مرق دجاج (حسب الحاجة)
- ملح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
1. في قدر الضغط الكهربائي، نضغط على زر التحمير، نضيف السمنة والبصل ونُقلّب حتى يتحمر البصل.
2. نضيف الثوم، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، والبهارات الصحيحة ونطهو حتى يتبخر ماء الطماطم قليلًا.
3. نضيف الكركم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأحمر البودرة والمجروش، الفلفل الأسود، رشة ملح، الدجاج، و1 كوب من مرق الدجاج. نغطي القدر ونختار خاصية الدجاج لمدة ٥ دقائق.
4. بعد انتهاء الطهي، نضغط على زر الإلغاء ونفرغ الهواء. نضيف الملح إذا لزم الأمر، ثم نضيف الأرز والمرق حتى يغطي الأرز أو يزيد قليلًا.
5. نغطي القدر ونختار خاصية الدجاج والأرز. بعد انتهاء الطهي، نُقدّم الطبق ساخنًا.
استمتعوا بألذ مضغوط سعودي على أصوله! بالعافية عليكم.
