المقادير
- 800 جرام لحم بقري مفروم
- 200 جرام لية خروف مفرومه
- بصله متوسطه مفرومه ناعم
- ربع كوب بقدونس مفروم
- ملح وفلفل والسبع بهارات او بهارات كباب
نعجنهم كويس جدااا ونغطيها وندخلها الثلاجه علي مانجهز السلطات
بعدها نشكله علي الاسياخ ونشويه 12 دقيقه علي حرارة من متوسطه لمرتفعه
مع التقليب حتي يتماسك ويتحمر
تقدري تشويه على الجريل او في الفرن او في مقلاه
– سلطة الطحينه:
- طحينه
- ثوم
- عصير ليمون
- ملح وكمون ونخففها بماء حتي نصل لقوام مناسب
– سلطة البصل والسماق:
- بصل مقطع شرايح
- بقدونس مفروم
- عصير ليمون
- خل
- ملح وفلفل وسماق ونفركهم مع بعض
