طريقة عمل الجاتوه زي المحترفين
بفضل الله هاخليكي تعملي أحلي قطعه جاتوه في حياتك زي المحترفين 💥👌 يجماعه طعمها مش بهزر خطيييير🥳 اتبعي الخطوات البسيطة والمقادير المظبوطة للحصول على جاتوه طبقات شهي ورائع.
المقادير
مقادير الكيك:
- 3 عدد بيض
- كوب سكر
- نص كوب زيت ذره
- كوب و نص دقيق
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 باكو فانيليا
- نص كوب كاكاو غامق
- ملعقة صغيرة بكينج بودر
- ملعقة صغيرة بيكربونات
- 3/4 كوب ماء دافئ
مقادير الكريم كراميل:
- 1 لتر حليب
- 3 باكو كريم كراميل
مقادير كريمة الشيكولاته:
- 1 باكو شيكولاته غامقه (حوالي 100 جرام)
- نص كوب حليب
- كوب كريم شانتيه بودر
- 2 كوب حليب مثلج
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- في وعاء، اخلطي البيض، الفانيليا، والسكر جيداً.
- أضيفي الزيت واخلطي.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، الكاكاو الغامق، البيكنج بودر، والبيكربونات.
- أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض مع الخلط المستمر.
- أضيفي الخل والماء الدافئ واخلطي حتى يتجانس الخليط تماماً.
- اسكبي الخليط في صاج فرن مبطن بورق زبدة ووزعيه بالتساوي.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج (اختبري بعود خشبي).
- اتركي الكيك ليبرد تماماً ثم اقلبيه على ورقة زبدة أخرى.
تحضير الكريم كراميل:
- في قدر، اخلطي الحليب مع محتويات باكو الكريم كراميل.
- سخني الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
- اسكبي طبقة رقيقة من الكراميل المصاحب للباكو في صينية مبطنة بالبلاستيك الغذائي.
- اسكبي خليط الكريم كراميل الساخن فوق طبقة الكراميل في الصينية.
- ضعي الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يجمد الكريم كراميل.
تحضير كريمة الشيكولاته:
- في قدر صغير، سخني نصف كوب الحليب وأضيفي الشيكولاته الغامقة المقطعة.
- قلبي حتى تذوب الشيكولاته تماماً ويصبح لديكِ جناش ناعم. اتركيه ليبرد تماماً.
- في وعاء كبير، اخفقي الكريم شانتيه البودر مع الحليب المثلج حتى تحصلي على قوام كريمة كثيفة.
- أضيفي جناش الشيكولاته البارد إلى كريمة الشانتيه واخفقي مرة أخرى حتى يتجانس ويصبح لديكِ كريمة شيكولاته.
تجميع الجاتوه:
- ضعي طبقة الكريم كراميل المجمدة فوق طبقة الكيك المقلوبة.
- وزعي طبقة كريمة الشيكولاته فوق الكريم كراميل.
- يمكن إضافة طبقة خفيفة من البسكوت المفروم بين طبقات الكريمة والكيك حسب الرغبة.
- ضعي طبقة الكيك الثانية (إن استخدمتِ صاجين) فوق طبقة كريمة الشيكولاته، أو استخدمي نفس طبقة الكيك المقسومة عرضياً.
- ضعي الجاتوه في الفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل ليجمد تماماً ويسهل تقطيعه.
التقطيع والتقديم:
- اغمسي سكين حاد في ماء ساخن جداً وامسحيه، ثم استخدميه لتقطيع الجاتوه إلى قطع متساوية. كرري عملية غمس السكين في الماء الساخن بين كل قطعه وأخرى للحصول على تقطيع نظيف واحترافي.
- قدمي قطع الجاتوه باردة.
أسئلة متكررة
- **هل يمكن استخدام الكاكاو الفاتح بدلاً من الغامق؟** يُفضل استخدام الكاكاو الغامق للحصول على لون وطعم شيكولاته أقوى في الكيك.
- **ما هي مدة صلاحية الجاتوه في الثلاجة؟** يمكن حفظ الجاتوه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تتراوح بين 3-4 أيام.
- **هل يمكن تجميد الجاتوه؟** نعم، يمكن تجميد قطع الجاتوه المغلفة جيداً لمدة تصل إلى شهر. يُفضل تركه ليذوب ببطء في الثلاجة قبل التقديم.
- **ما بديل البيكربونات الصودا؟** البيكربونات هنا تعمل مع الخل لتعطي الكيك هشاشة إضافية. يمكن زياده مقدار البيكنج بودر قليلاً إذا لم تتوفر البيكربونات، لكن النتيجة قد تختلف قليلاً.
