طريقة تحضير الأتشار العماني الحار
تعرفوا على طريقة عمل الأتشار العماني بنكهات الكمون والكزبرة والفلفل الأحمر الحار، وصفة لذيذة وسهلة التحضير تضيف نكهة مميزة للأطباق! 🤤🔥
- كمون وكزبرة (سنوت ويليلان) محمصين
- ثوم
- فلفل أحمر كرزي
- خل أبيض
- ملح
طريقة التحضير:
- في الهاون، نضيف الثوم والكمون المحمص والكزبرة المحمصة والفلفل الأحمر الكرزي والملح، ثم ندقهم جيدًا حتى يتجانسوا.
- في برطمان زجاجي نظيف، نضع طبقة من الملح والكمون والكزبرة.
- نضيف خليط البهارات المطحون ثم نضع طبقة من الخضار (حسب الرغبة).
- نكرر نفس الخطوات حتى يمتلئ البرطمان ثم نسكب عليه الخل الأبيض حتى يغطي المكونات بالكامل.
- نترك البرطمان في الشمس لمدة 10 أيام حتى يتخمر تمامًا، أو يمكن تركه في المطبخ.
- بعد يومين، نتحقق من مستوى الخل ونزيده إذا لزم الأمر.
نصائح لضمان أفضل نكهة:
- تحميص الكمون والكزبرة ضروري جدًا لإبراز نكهتهما، ولكن يجب تحميص كل نوع على حدة لأن وقت التحميص يختلف.
- يُفضل استخدام برطمان زجاجي مع غطاء محكم لضمان نجاح عملية التخليل.
- كلما زادت مدة التخليل، أصبحت النكهة أكثر قوة ولذة!
