خلية نحل طرية بدون بيض
استمتعوا بأطيب وأسهل خلية نحل، طرية كالغيمة ومليئة بالنكهات الشهية! هذه الوصفة بدون بيض، مع عجينة سحرية تناسب جميع المعجنات وحشوات متنوعة مثل جوز الهند والشوكولاتة. مثالية للفطور أو المناسبات، وتُحضّر بسهولة بمساعدة عجانة أمبليون. جربوها لتحصلوا على طعم لا يُقاوم!
خلية نحل هشة وسهلة التحضير مع حشوات لذيذة!
المقادير
للعجينة:
- 2 كوب (480 مل) ماء دافئ
- 2 كوب (480 مل) حليب سائل دافئ
- 4 ملاعق كبيرة (50 غرام) سكر
- 1 ملعقة كبيرة (10 غرام) خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (سائلة أو بودرة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 كيلو (حوالي 8 أكواب) طحين (دقيق أبيض منخول)
- 100 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
لحشوة جوز الهند:
- 3 أكواب (300 غرام) جوز هند مبشور
- ½ كوب (50 غرام) مكسرات مفرومة (مثل اللوز، الجوز، أو الفستق)
- ½ كوب (120 مل) حليب مكثف محلى
لحشوة الشوكولاتة:
- 1 كوب (150 غرام) شوكولاتة دهن (مثل نوتيلا) أو شوكولاتة خام مقطعة
للوجه:
- ¼ كوب حليب سائل مخلوط مع 1 ملعقة صغيرة سكر
- سمسم للرذاذ
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (لدهن الوجه بعد الخبز)
الأدوات المستخدمة
- عجانة أمبليون (سعة 11 لتر، شاشة رقمية، ملحقات ستانلس ستيل دابل هوك، ضمان سنة)
طريقة التحضير
تحضير حشوة جوز الهند:
- في وعاء، امزجي 3 أكواب جوز هند مبشور، ½ كوب مكسرات مفرومة، و½ كوب حليب مكثف محلى.
- شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم (حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل كرة). ضعيها في الثلاجة لتتماسك.
تحضير حشوة الشوكولاتة:
- إذا كنتِ تستخدمين شوكولاتة خام، قطّعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في الثلاجة لتتماسك. إذا كنتِ تستخدمين شوكولاتة دهن، برديها قليلاً لتسهيل الحشو.
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير أو وعاء عجانة أمبليون، امزجي 2 كوب ماء دافئ، 2 كوب حليب دافئ، 4 ملاعق كبيرة سكر، و1 ملعقة كبيرة خميرة. قلبي حتى تذوب الخميرة.
- أضيفي 1 ملعقة كبيرة خل أبيض، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 1 ملعقة صغيرة ملح، وامزجي.
- انخلي 1 كيلو طحين مع 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر. أضيفي الطحين تدريجياً إلى الخليط السائل، واعجني باستخدام عجانة أمبليون (أو يدوياً) لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ العجينة بالتشكل.
- أضيفي 100 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة، واستمري بالعجن لمدة 3-5 دقائق إضافية حتى تصبح العجينة طرية، ناعمة، وقليلاً لزجة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطّيها، واتركيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل الخلية:
- بعد التخمير، اضغطي على العجينة لإخراج الهواء. قسّميها إلى كرات متساوية الحجم (حوالي 40-50 غرام لكل كرة).
- افردي كل كرة قليلاً، ضعي كرة من حشوة جوز الهند أو ملعقة صغيرة من حشوة الشوكولاتة في المنتصف، ثم أغلقي العجينة وشكّليها ككرة محكمة.
- رصّي الكرات في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بجوز الهند، مع ترك مسافة بسيطة بينها.
- غطّي الصينية واتركي الكرات ترتاح لمدة 20-30 دقيقة حتى تتضاعف.
الخبز:
- سخّني الفرن مسبقاً على 180 مئوية.
- امزجي ¼ كوب حليب سائل مع 1 ملعقة صغيرة سكر، وادهني وجه الكرات بالمزيج. رشّي السمسم.
- اخبزي في الرف السفلي لمدة 15-20 دقيقة، ثم شغّلي الشواية العلوية لبضع دقائق حتى يصبح الوجه ذهبياً.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، ادهني الوجه مباشرة بملعقة كبيرة زبدة. غطّي الصينية بغلاف بلاستيكي واتركيها تبرد تماماً.
التقديم:
- قدمي خلية النحل دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع الشاي أو القهوة. صحة وهنا!
ملاحظات
- تأكدي أن الماء والحليب دافئان (حوالي 40 مئوية) لتنشيط الخميرة، وليسا ساخنين.
- قوام العجينة الطري واللزج قليلاً يضمن خفة الخلية، فلا تضيفي طحيناً زائداً.
- يمكن استخدام حشوات أخرى مثل الجبنة الكريمية، القشطة، أو التمر.
- تُحفظ الخلية في وعاء محكم لمدة 2-3 أيام، أو تُجمّد لمدة شهر.
أسئلة متكررة
هل يمكن تحضير العجينة بدون عجانة؟
نعم، اعجني يدوياً لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ناعمة.
هل يمكن استخدام زيت بدلاً من الزبدة؟
نعم، استخدمي 80 مل زيت نباتي، لكن الزبدة تضيف نكهة أغنى.
كم من الوقت يمكن تخزين الخلية؟
في وعاء محكم لمدة 2-3 أيام، أو جمّديها لمدة شهر.
هل يمكن تحضير الحشوة بدون مكسرات؟
نعم، استخدمي جوز الهند مع الحليب المكثف فقط.
هل يمكن تحضير الخلية بدون حليب؟
نعم، استبدلي الحليب بماء دافئ إضافي، لكن الحليب يعزز النعومة.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، وهي محببة بفضل الحشوات اللذيذة.
هل يمكن استخدام حشوات مالحة؟
نعم، مثل الجبنة البيضاء أو الزعتر، مع تقليل السكر في العجينة.
هل يمكن تحضير الخلية مسبقاً؟
نعم، شكّلي الكرات وحشيها، ثم جمّديها قبل التخمير الثاني. أخرجيها واتركيها تتخمر قبل الخبز.
