كيكة الحليب التركية
كيكة الحليب الطرية والمشبعة المعروفة باسم تريس ليتش، مغمورة في مزيج الحليب والكريمة مع صوص الكراميل المنزلي. وصفة سهلة وبسيطة تعطي نتيجة احترافية.
ستتعلمون طريقة تحضير الكيكة، مزيج الحليب، والكريمة العلوية مع وصفة صوص الكراميل.
المكونات
للكيكة:
- 4 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب سكر
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ½ كوب حليب سائل
- 1½ كوب دقيق
- 1 ظرف فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
مزيج الحليب:
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- 1 كوب زيت نباتي
- ½ كوب كريمة طبخ
- ½ كوب حليب مكثف محلى
للكريمة العلوية:
- 1 كوب كريمة شانتي بودر
- 1 كوب حليب بارد
صوص الكراميل:
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب كريمة طبخ
طريقة التحضير
- اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح كريمياً. أضيفي الزيت والحليب.
- أضيفي الدقيق المنخول، الفانيليا، البيكنج بودر، والملح وقلبي بلطف.
- صبي الخليط في صينية مدهونة واخبزي على 180 درجة حتى ينضج.
- حضري مزيج الحليب: اخلطي القشطة، الزيت، الكريمة، والحليب المكثف.
- سقي الكيكة الباردة بمزيج الحليب.
- اخفقي كريمة الشانتي مع الحليب البارد وزعيها فوق الكيكة.
- حضري الكراميل: ذوبي السكر على نار هادئة، أضيفي الزبدة ثم الكريمة تدريجياً. اتركيه يبرد.
- وزعي الكراميل على الوجه وقدمي الكيكة باردة.
نصائح النجاح
سقي الكيكة وهي باردة. استخدمي كريمة بدرجة حرارة الغرفة عند تحضير الكراميل. لا تفتحي الفرن أثناء الخبز.
الأخطاء الشائعة
تحريك السكر في بداية الكراميل أو إضافة كريمة باردة يسبب تكتلات.
بدائل المكونات
استبدلي الزيت بزبدة مذابة. أضيفي مكسرات أو فواكه للتزيين.
اقتراحات التقديم
قدميها باردة مع قهوة أو شاي. مثالية للصيف والمناسبات.
طريقة التخزين
تحفظ في الثلاجة لمدة 4 أيام.
القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)
حوالي 420 سعرة حرارية، 8غ بروتين، 55غ كربوهيدرات، 20غ دهون (تقديرات تقريبية).
الأسئلة الشائعة
- هل يجب فصل البيض؟
- لا، الوصفة تعمل بدون فصل البيض.
- كيف أحضر صوص الكراميل؟
- اتبعي الخطوات المذكورة مع الحرص على النار الهادئة.
- هل تناسب الجو الحار؟
- نعم، كيكة الحليب مثالية للصيف.
- ما بديل الكريمة الشانتي؟
- كريمة طبخ مخفوقة مع سكر.
- كم مدة الاحتفاظ؟
- 4 أيام في الثلاجة.
المصدر: @huda.1h1
