قيصرية يالاما
قيصرية يالاما – Qaysariyya Yalama 🔥🍲
قيصرية يالاما – طبق تركي أصيل ولذيذ جدًا! طبقات من خبز التورتيلا محشية بلحم مفروم متبل بخضار وتتبيلة طماطم غنية. يُقدم ساخنًا مع اللبن الزبادي، البقدونس، ودبس الرمان. وصفة سهلة ومميزة للعزومات والوجبات العائلية. طعمها يجنن!
وصفة قيصرية يالاما
🍖 المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم
- زيت زيتون
- بصل
- فلفل رومي
- ثوم
- صلصة طماطم
- طماطم معصورة
- ماء
- بهارات: بابريكا، كمون، كزبرة، ملح، فلفل أسود
- خبز تورتيلا
للتقديم:
- لبن زبادي
- بقدونس مفروم
- دبس رمان
👩🍳 طريقة التحضير:
- في مقلاة سخني زيت الزيتون، أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتحمر ويخرج دهنه.
- ارفعي اللحم جانبًا، ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل الرومي والثوم وقلبي حتى يذبل.
- أعدي اللحم إلى المقلاة، أضيفي صلصة الطماطم وقلبي جيدًا.
- أضيفي الطماطم المعصورة، البهارات (بابريكا، كمون، كزبرة، ملح، فلفل أسود)، وقليل من الماء. اتركي الخليط يتسبك على نار هادئة حتى يجف الماء الزائد.
- في صينية أو قدر، رصي طبقات من خبز التورتيلا مع الحشوة (5-8 طبقات حسب الرغبة).
- ادخليها الفرن قليلاً لتحمير الأطراف (اختياري).
- قدميها ساخنة مع اللبن الزبادي، البقدونس المفروم، ودبس الرمان. بالعافية!
✅ نصائح وأسرار قيصرية يالاما:
- استخدمي لحمًا مفرومًا طازجًا لأفضل نتيجة.
- صفي اللحم جيدًا من الدهن الزائد قبل إضافة الخضار.
- رصي الطبقات بإحكام مع السماح بدخول الصلصة بينها.
- يمكن تحضيرها مسبقًا وتسخينها في الفرن قبل التقديم.
- دبس الرمان واللبن يعطيان طعمًا متوازنًا رائعًا.
❓ الأسئلة الشائعة
- بديل خبز التورتيلا؟
خبز عربي رقيق أو خبز بيتا. - ممكن عملها بالدجاج؟
نعم، استخدمي دجاج مفروم. - كم مدة التسبيك؟
حتى يجف الماء الزائد وتتسبك الصلصة جيدًا.
@bashacook.ar
