ألذ صينية فراخ مشوية للعزومات – دجاج محمر بالصوص اللذيذ 🍗🔥

ألذ صينية فراخ مشوية للعزومات! دجاج كامل طري من الداخل ومحمر مقرمش من الخارج، مغطى بتتبيلة طماطم غنية بالنكهات مع بطاطس. الصوص يجنن ويخلي الطبق فاخر. وصفة ناجحة جدًا للمناسبات والجمعات الكبيرة، جربوها وراح تكون من أكثر الوصفات المطلوبة!

وصفة صينية فراخ مشوية (لـ 3 كيلو دجاج)

🍗 المكونات:

• 3 كيلو دجاج (وراك أو كامل)
• 2 حبة طماطم
• 1 بصلة صغيرة
• 1 قرن فلفل (شطة أو عادي)
• 6 أعواد بقدونس (الورق فقط)
• 4 فصوص ثوم
• 1 علبة زبادي (170 جرام)
• ¼ كوب عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة خل
• ¼ كوب زيت
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ممسوحة من (هيل، كاري، ثوم بودرة، بودرة مرق دجاج)
• 1 ملعقة صغيرة من (كركم، فلفل أسود، بابريكا)
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• اختياري: 2 ملعقة كبيرة دبس رمان أو عسل
• بطاطس مقطعة شرائح رفيعة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. اغسلي الدجاج جيدًا وعملي فيه فتحات لتدخل التتبيلة.
2. في الخلاط ضعي الطماطم، البصل، الفلفل، البقدونس، الثوم، الزبادي، عصير الليمون، الخل، الزيت، معجون الطماطم، الصويا صوص، الزنجبيل، والبهارات كلها. اخلطي حتى يصبح الصوص ناعمًا.
3. تبلي الدجاج بالصوص جيدًا من كل الجهات واتركيه يتتبل ساعات (يفضل ليلة كاملة).
4. رصي شرائح البطاطس في الصينية ورشيها بالملح والفلفل.
5. رتبي الدجاج فوق البطاطس واسكبي باقي الصوص.
6. غطي الصينية بورق زبدة ثم ورق فويل.
7. اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لأول 30 دقيقة، ثم اخفضي إلى 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا (حسب حجم الدجاج).
8. في آخر 20-30 دقيقة ارفعي الورق ليحمر الوجه جيدًا وسقي الدجاج بالصوص.
9. قدميه ساخنًا مع الرز أو الخبز. بالعافية!

✅ نصائح وأسرار صينية الفراخ المشوية:

• الفتحات في الدجاج تساعد التتبيلة على النفاذ وتعطي طعمًا أعمق.
• شرائح البطاطس الرفيعة تستوي مع الدجاج.
• التتبيلة تكفي 3 كيلو، قسميها إذا كانت الكمية أقل.
• يمكن إضافة دبس رمان أو عسل للصوص لنكهة حلوة حمضية.
• اتركي الدجاج يتتبل ليلة كاملة لأفضل نتيجة.

❓ الأسئلة الشائعة

• كم مدة الخبز؟
  ساعة ونصف تقريبًا حسب حجم الدجاج (200° أول 30 دقيقة ثم 180°).
• ممكن عملها بوراك فقط؟
  نعم، الوصفة تناسب الوراك أو الدجاج الكامل.
• بديل الزبادي؟
  يمكن استخدام لبن زبادي عادي أو قشطة.
• هل يمكن تحضيرها مسبقًا؟
  نعم، تبلي الدجاج واتركيه في الثلاجة ليوم كامل.