سمك فيليه بصوص الليمون الخطير
سمك فيليه بصوص الليمون الخطيــر… مرة تجربيه = ما ترجعيش تاكلي سمك من غيره! 😍🍋
15 دقيقة بس وهتطلعي ألذ سمك فيليه في حياتك! الصوص كريمي منعش، فيه لمسة ثوم وشبت ولمسة ليمون تجنن… جربيه مع أي نوع سمك أبيض (هامور – بولتي – قاروص – فيليه سنترو) وهتدمنيه فعلاً!
سمك فيليه بصوص الليمون (لـ 4 أشخاص)
السمك:
- 4 قطع سمك فيليه (هامور – بولتي – قاروص – سنترو… اللي تحبيه)
- ملح – فلفل أسود – رشة ليمون للتتبيل
- قليل من زيت الزيتون للتحمير
صوص الليمون السحري:
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1½ ملعقة صغ ثوم مهروس ناعم
- 1½ كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة بودرة مرق دجاج أو خضار
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1½ ملعقة صغيرة نشا مذوبة في 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
- 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم ناعم (أو بقدونس)
طريقة التحضير خطوة بخطوة (15 دقيقة بس):
- تحمير السمك 🍋
- تبّلي الفيليه من الجهتين بملح وفلفل أسود ورشة ليمون.
- في مقلاة غير لاصقة سخني زيت زيتون، حمري السمك 3-4 دقايق لكل جهة لحد ما ياخد لون ذهبي حلو (مش لازم يستوي 100% دلوقتي).
- ارفعيه في صينية وغطيه بفويل → هيدخل الفرن وقت التقديم بس 5-7 دقايق عشان يكمل سواه.
- عمل صوص الليمون الخطير 🍈
- نفس المقلاة: زيت زيتون + زبدة → نضيف الثوم المهروس ونقلب 30 ثانية بس (ما يتحرقش!).
- نضيف الماء + بودرة المرق → نقلّب.
- نضيف عصير الليمون + ملح + فلفل أسود.
- نضيف خليط النشا مع التحريك المستمر لحد ما الصوص يتقل شوية (دقيقة واحدة).
- نطفي النار ونضيف الشبت المفروم → نقلّب ونصب الصوص فوق السمك مباشرة أو ندخلهم الفرن مع بعض 5 دقايق.
- التقديم 🎉
- ندخل الصينية فرن سخن 200 م لمدة 5-7 دقايق بس عشان السمك يكمل سواه والصوص يتشرب.
- نقدمه ساخن مع أرز أبيض أو بطاطس مهروسة أو خبز… وبالعافية مليون مرة!
أسرار الصوص المثالي:
- ما تحطيش الليمون قبل الماء → الثوم ممكن يخضر.
- النشا هو اللي بيخلي الصوص كريمي ولامع.
- الشبت الطازج في الآخر = نكهة منعشة تجنن.
- لو حابة أقوى ليمون → زيدي عصير نص ليمونة زيادة.
الأسئلة الشائعة
بدون نشا؟
يبقى خفيف زي المرق، بس لو عايزة كريمي لازم النشا.
بدون شبت؟
استخدمي بقدونس مفروم أو كزبرة خضراء… بس الشبت هو البطل هنا.
أعمل كمية أكبر؟
ضاعفي المقادير بالضبط وهيطلع نفس الطعم.
ينفع مع سمك مش فيليه؟
أكيد! جربيه مع الجمبري أو الكاليماري… نفس الصوص بنفس الطريقة.
