صينية كفتة بالبطاطس
صينية كفتة بالبطاطس: وجبة غداء شهية
جربوا صينية الكفتة بالبطاطس، وصفة غداء عربية تقليدية مليئة بالنكهات! كفتة لحم مقلية مع صلصة طماطم غنية بالدبس الرمان، مغطاة بأصابع بطاطس ذهبية. طبق مثالي للعزائم أو الوجبات العائلية، وسهل التحضير!
صينية الكفتة: طعم البيت في كل لقمة!
المقادير (لـ4-6 أشخاص)
للكفتة:
- 500 غرام لحم مفروم (أو صدر دجاج مفروم)
- 1 بصلة متوسطة (حوالي 100 غرام)، مفرومة ناعماً
- 2 ساق كرفس (حوالي 50 غرام)، مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة (10 غرام) طحين
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- زيت نباتي للقلي (حوالي ½ كوب أو 120 مل)
للصلصة:
- 1 بصلة متوسطة (حوالي 100 غرام)، مفرومة
- 2 فص ثوم (حوالي 10 غرام)، مفروم
- 1 حبة فلفل أخضر (حوالي 50 غرام)، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) دبس رمان
- 1.5 كوب (360 مل) ماء
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- ¼ ملعقة صغيرة (1 غرام) فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي
للبطاطس:
- 4 بطاطس متوسطة (حوالي 600 غرام)، مقطعة أصابع
- زيت نباتي للقلي (حوالي 1 كوب أو 240 مل)
للتقديم:
- رز بسمتي (مثل محمود سيلا 1121)، حوالي 2 كوب (400 غرام)
الأدوات:
- مقلاة عميقة
- صينية فرن
- وعاء خلط
- مصفاة
طريقة التحضير
تحضير الكفتة:
- في وعاء كبير، اخلطي 500 غرام لحم مفروم (أو دجاج)، 1 بصلة مفرومة ناعماً، 2 ساق كرفس مفروم، 1 ملعقة كبيرة طحين، و1 ملعقة صغيرة ملح. اعجني جيداً حتى تتجانس المكونات.
- شكّلي الخليط إلى أصابع (أو الشكل المفضل). سخني ½ كوب زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة، واقلي أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية (حوالي 5-7 دقائق). أخرجيها وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
تحضير البطاطس:
- قطّعي 4 بطاطس إلى أصابع. سخني 1 كوب زيت نباتي في مقلاة عميقة، واقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (حوالي 8-10 دقائق). صفّيها على ورق مطبخ.
تحضير الصلصة:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. أضيفي 1 بصلة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، و1 حبة فلفل أخضر مفروم. قلبي حتى تذبل (حوالي 5 دقائق).
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم و1 ملعقة كبيرة دبس رمان. قلبي لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر رائحة المعجون.
- اسكبي 1.5 كوب ماء، أضيفي 1 ملعقة صغيرة ملح و¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف قليلاً.
تجميع الصينية:
- سخني الفرن مسبقاً على 200 درجة مئوية. في صينية فرن، رصّي أصابع الكفتة والبطاطس المقلية.
- اسكبي الصلصة المحضرة فوق الكفتة والبطاطس بالتساوي.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تأخذ الصلصة لوناً وتتشرب النكهات.
التقديم:
- قدّمي صينية الكفتة ساخنة مع رز بسمتي (مثل محمود سيلا 1121) مطهو حسب التعليمات. زيّني بقليل من البقدونس إذا أردتِ. صحة وهنا!
ملاحظات
- يمكن استخدام الدجاج المفروم بدلاً من اللحم لنسخة أخف.
- اضبطي كمية دبس الرمان حسب تفضيلك للحموضة.
- خزّني البقايا في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، أو جمّديها لمدة شهر.
- لتوفير الوقت، يمكن تحضير الصلصة والكفتة مسبقاً.
أسئلة متكررة
هل يمكن تحضير الكفتة بدون قلي؟
نعم، اشويها في الفرن على 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
هل يمكن حذف دبس الرمان؟
نعم، لكن يضيف نكهة مميزة.
كم يمكن تخزين الطبق؟
2-3 أيام في الثلاجة أو شهر في الفريزر.
هل يمكن استخدام بطاطس مشوية بدلاً من المقلية؟
نعم، لنسخة أقل دهون.
هل يمكن تحضير الصلصة بدون فلفل؟
نعم، لكن الفلفل يعزز النكهة.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، ومحبوبة لديهم.
لماذا لا تتكثف الصلصة؟
اطهيها على نار هادئة لمدة أطول أو أضيفي ملعقة صغيرة نشا.
هل يمكن تحضير الكفتة مسبقاً؟
نعم، خزّنيها في الثلاجة ليوم.
