سباغيتي بومودورو
سباغيتي بومودورو
استمتعوا بأطيب سباغيتي بومودورو في العالم، وصفة إيطالية كلاسيكية بصلصة طماطم غنية وطازجة، مليئة بنكهات البندورة المشوية، الريحان، وجبنة البارميزان! هذه الوصفة سهلة وسريعة، مثالية لعشاء عائلي أو لإبهار ضيوفك. جربوها وستصبح من أطباقكم المفضلة!
تحذير: هذه الوصفة قد تسبب الإدمان للكبار والصغار!
المقادير
مقادير الصلصة:
- 6 حبات بندورة وسط (حمراء وناضجة)
- 30 حبة بندورة شيري (حمراء وناضجة)
- 1 بصلة (مقطعة أرباع)
- 6 فصوص ثوم
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
- زيت زيتون (كمية وفيرة)
- 2 ملعقة كبيرة رب بندورة
- 1 ملعقة صغيرة بودرة مرق جاهزة
- 1 كوب ماء سلق الباستا
- 3 أوراق ريحان طازج
- 1 كوب جبنة بارميزان (مبشورة)
لتحضير السباغيتي:
- 1 علبة سباغيتي (400-500 جرام)
- جبنة بارميزان إضافية (للتزيين)
طريقة التحضير
تحضير سباغيتي بومودورو:
- سخني الفرن مسبقاً على 200 درجة مئوية. ضعي ورق زبدة على صينية فرن.
- في الصينية، ضعي 6 حبات بندورة وسط، 30 حبة بندورة شيري، البصلة المقطعة أرباع، و6 فصوص ثوم.
- أضيفي ملح، فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية، ورذاذ وفير من زيت الزيتون. قلبي المكونات باليد لتتغطى جيداً.
- اخبزي الخضار في الفرن لمدة 30 دقيقة مع حرارة من الأسفل، ثم 15 دقيقة أو أكثر مع حرارة من الأعلى حتى تتحمر قليلاً.
- انقلي الخضار المشوية مع الزيت والعصارة الناتجة إلى قدر. أضيفي 2 ملعقة كبيرة رب بندورة و1 ملعقة صغيرة بودرة مرق.
- أضيفي 1 كوب من ماء سلق الباستا و3 أوراق ريحان، ثم اهرسي الخليط بالخلاط للحصول على قوام خشن (غير ناعم).
- أضيفي 1 كوب جبنة بارميزان إلى الصلصة وقلبي. تذوقي الصلصة واضبطي الملح إذا لزم الأمر (جبنة البارميزان مالحة).
- اسلقي السباغيتي في ماء مملح حتى تصل إلى ¾ النضج (حوالي 6-8 دقائق حسب نوع الباستا).
- انقلي الباستا إلى القدر مع الصلصة، وقلبي على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تمتص الصلصة وتكمل نضجها.
- قدمي السباغيتي ساخنة مع رشة جبنة بارميزان إضافية على الوجه. صحة وهنا!
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام نوع واحد من البندورة؟
نعم، لكن استخدام نوعين (شيري وبندورة وسط) يعطي نكهة أغنى. إذا استخدمتِ نوعاً واحداً، زيدي الكمية لتعويض النكهة.
هل يمكن تحضير الصلصة بدون ريحان؟
الريحان يضيف نكهة إيطالية مميزة، لكن يمكن استبداله بأوراق زعتر طازجة أو تخطيه.
كيف أتجنب أن تصبح الباستا طرية زيادة؟
اسلقي الباستا لمدة أقل من الوقت المذكور على العبوة، وأكملي طهيها في الصلصة لتحافظ على قوامها.
كم من الوقت يمكن تخزين الصلصة؟
يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم، أو تجميدها لمدة شهر.
