عيش ابو اللحم
اضع اللحم في زبدية على جنب
للطحينة:
عينكم عالوصفة لانها مااااتتفوت ورمضانيه بإمتياز يعني اعملي الشربة والسمبوسة وقدميها بالعافية عليكم
عيش ابو اللحم :
في تاوة عالنار اضع
- ملعقة سمن
- بصل مقطع واحمس واضيف ملعقه صغيرة ثوم احوك شوي واضيف
- ربع كيلو لحم مفروم
- م/ص فلفل اسود وملح واحرك لحد مايتحمر اللحم
للطحينة:
- نص او ثلث كوب طحينة
- ملعقة ليمون
- ملعقة خل اسود
- م/ص ملح
- نص كوب ماء واخلط (لو حسيتها ثقيله اضيف ماء)
واضيف الطحينة عاللحم +م/ص كمون+م/ص فلفل احمر +كوب كراث مقطع واخلط جيداً
للعجينة :
- ٣ اكواب دقيق
- ملعقتين حليب نيدو
- ملعقتين سكر
- ملعقة خميرة
- م/ص ملح
- نص م/ص بكنج بودر
- واضيف بهارات العيش ربع ملعقة صغير من(يانسون مطحون+هيل+محلب+حبة البركة)
واخلط المقادير واضيف : ثلث كوب زيت+كوب وثلث ماء ممكن اقل او اكثر اضيفه بالتدريج لحد ماتصير عجينة لينة واترك العجينة تخمر ٤٠ دقيقة وافردها واقطعها دوائر وعلى كل دائرة ملعقة من خليط اللحم وارصها في الصينية مع رشة سمسم وقطعة طماطم وادهنها بيض
واتركها ترتاح عشر دقايق وتروح على فون حرارته ١٨٠ احمرها من تحت ثم من فوق وبالعافية
📍ملاحظة: كل ما حمرتيها بالفرن اكثر يطلع طعمها احلا
وتقدري تستخدمي بهارات المعمول للعجينة
