قهوة اللوز(أو قهوة ستنا خديجة) من عادات كثير من أهل الحجاز وتنشرب في اول يوم في السنه الهجرية الجديدة عشان سنتهم تكون بيضاء،
وفي ناس تعمل كمان ملوخيه عشان سنتهم تكون خضراء 😉
المقادير
- ٦ اكواب حليب سائل كامل الدسم
- ٦ م ك سكر (اقل او اكثر حسب الرغبه)
- ٦ م ك حليب بودرة (١ م ك زياده في حال الرغبه بقوام أثقل)
- ٤ م ك دقيق الأرز
- ١ م ص هيل (زياده حسب الرغبه)
- ١ كوب لوز مجروش (طحن خشن)
- ١ م ص ماء زهر (اختياري بس انصح فيه جداً)
طريقة التحضير
في طنجره نضيف الحليب السائل والسكر والحليب البودرة ودقيق الارز والهيل المطحون ونقلب جيداً على نار متوسطه.
نستمر بالتقليب بدون توقف الى ان يبدأ القوام ان يثقل (١٠-١٥ دقيقه تقريباً، يجب ان يُطهى دقيق الارز جيداً).
نضيف حينها اللوز المجروش وماء الزهر، ونقلب ٥ دقائق اضافيه وسنلاحظ ان الخليط ثقل اكثر من قبل، وهذا هو القوام المطلوب.
نرفع من على النار وتقدم ساخنه وتزين بالهيل المطحون واللوز المجروش.
*ملاحظة: التحكم في سُمك وكثافه قهوة اللوز اختياريه، بزياده كميه الحليب ودقيق الارز او انقاصها.
Hijazi Almond Coffee
It is a Hijazi tradition to prepare this white coffee on the first day of Hijri year; to have a bright year.. some people cook Jute leaves as well to have a greener year!
Ingredients:
6 cups whole milk
6 tbsp sugar (less or more as preferred)
6 tbsp powdered milk
4 tbsp rice flour
1 tsp ground cardamom
1 cup finely crushed almonds
1 tsp rose water (optional)
Method:
In a pot add the milk, sugar, powdered milk, rice flour and ground cardamom.
Stir constantly and cook over medium heat for about 10-15 mins until the milk just starts to thicken.
Once it started thickening; add the almonds and rose water and stir non stop for 5 more mins and the mixture will thicken more. That is is the preferred consistency.
Serve warm and garnish with ground cardamom and crushed almonds.
#raneenstable#coffee#almond#newyear#hijri#muslim#drink#warm#hot#milk#حليب#قهوة#قهوة_لوز#ستنا_خديجة#سنه_هجريه_جديده#شراب#حار#yummy
