يخنة أرضي شوكي مع الدجاج
يخنة أرضي شوكي مع الدجاج والخضار 🥬🍗
جربي يخنة أرضي شوكي مع الدجاج بطريقة صحية 100% – أرضي شوكي مسلوق، بطاطس وجزر مشوية في القلاية الهوائية (مقرمشة من برا وطرية من جوا)، مرق دجاج غني بعصير الليمون والثوم. طبق شتوي دافئ، مغذي، مليان بروتين وفيتامينات، وطعمها يجنن! جاهزة في أقل من ساعة. تقدم مع أرز بالشعيرية. لازم تجربيها وتدعيلي! 🤤
وصفة يخنة أرضي شوكي مع الدجاج (لـ6 أشخاص)
🍗 مقادير الدجاج والمرق:
- 1 كيلو دجاج (فروج كامل أو قطع حسب الرغبة)
- 1 لتر مرق دجاج (من سلق الدجاج + مطيبات: بصل، ورق غار، هيل، قرفة)
- 2 كوب ماء
🥕 مقادير الخضار:
- 4 حبات بطاطس (متوسطة، مقطعة مكعبات كبيرة)
- 5 حبات جزر (مقطعة مكعبات كبيرة)
- 2 كيس أرضي شوكي مجمد (أو 12-15 قلب خرشوف طازج)
- 2 بصلة متوسطة (مفرومة)
🍋 مقادير الصوص:
- عصير 5 حبات ليمون
- 10 فصوص ثوم (مهروسة)
- ملح، فلفل أسود، قرفة (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة نشا + ¼ كوب ماء (اختياري لتكثيف الصوص)
🌿 للشوي في القلاية:
- رذاذ زيت زيتون
- رشة بابريكا
للتقديم:
- أرز أبيض بالشعيرية
الأدوات اللازمة:
- قدر كبير
- قلاية هوائية (Air Fryer)
- مقلاة أو قدر للتقلية
طريقة تحضير يخنة أرضي شوكي مع الدجاج:
- سلق الدجاج:
- اسلقي الدجاج في 2 لتر ماء مع مطيبات (بصل، ورق غار، هيل، قرفة) حتى ينضج.
- صفّي المرق واحتفظي بـ 1 لتر منه.
- تحضير الخضار:
- في قدر ماء مغلي، اسلقي البطاطس والجزر 5 دقائق فقط (بلانشينج).
- صفيهما، رشي زيت زيتون + بابريكا وقلبي.
- ضعيهما في القلاية الهوائية على 200 درجة لمدة 30 دقيقة (قلبي مرة واحدة).
- في نفس القدر، اسلقي الأرضي شوكي حتى ينضج تماماً (15-20 دقيقة للمجمد).
- قطعي الأرضي شوكي إلى قطع صغيرة.
- تحضير اليخنة:
- في قدر كبير، سخني قليل من زيت الزيتون، قلبي البصلتين حتى يذبلان.
- أضيفي الأرضي شوكي المسلوق وقلبي دقيقتين.
- أضيفي البطاطس والجزر المشوي + قطع الدجاج المسلوق.
- صبي 1 لتر مرق دجاج + 2 كوب ماء.
- تبّلي بـ ملح، فلفل أسود، قرفة.
- اتركيها تغلي على نار متوسطة 30 دقيقة.
- إضافة الليمون والثوم:
- أضيفي عصير 5 ليمونات + 10 فصوص ثوم مهروس.
- (اختياري) ذوّبي ملعقة نشا في ¼ كوب ماء وأضيفيها لتكثيف الصوص.
- اتركيها تغلي 5 دقائق أخرى.
- التقديم:
- قدّميها ساخنة مع أرز أبيض بالشعيرية.
- بالعافية على قلوبكم! 🫰🏻
نصائح لنجاح الوصفة:
- القلاية الهوائية سر القرمشة بدون قلي! لو ما عندك، اشويهم في الفرن 200 درجة 35 دقيقة.
- الأرضي شوكي المجمد عملي ومتوفر طول السنة.
- الليمون والثوم في الآخر = نكهة منعشة ما تختفي.
- النشا اختياري – لو تحبي الصوص خفيف، اتركيه سائل.
- يمكن تحضير الخضار مسبقاً وحفظها في الثلاجة.
الأسئلة الشائعة حول يخنة أرضي شوكي
بدون قلاية هوائية؟
اشويي البطاطس والجزر في الفرن على 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة مع رذاذ زيت.
أرضي شوكي طازج؟
نظفي القلوب فقط، اسلقيها 30-40 دقيقة حتى تنضج.
بدون نشا؟
اتركي اليخنة تغلي أكثر (45 دقيقة) حتى تتسبك طبيعياً.
للدايت؟
استخدمي دجاج منزوع الجلد، قدميها مع أرز بني أو كينوا.
كيف أحفظها؟
في الثلاجة 3 أيام، سخنيها على نار هادئة مع رذاذ ماء.
للأطفال؟
قللي الليمون، أضيفي جزر أكثر للحلاوة الطبيعية.
