المقادير
- هريس
- ملح
- لحم
- سمن
- ماي
طريقة التحضير
كيلو هريسة يقابلة كيلو ونص لحم
اللحم المستخدم عجل من الخاصرة واليد
الهريس المستخدم عربي عراقي
١- تسلق اللحم لمدة ساعة مع إزالة الزفر
٢- نضيف العربية المنقوع اكثر من ٨ساعات
٣- نترك النار عالية بمجرد بداية تحرق المبلغ يعني يتس نجيب رساية نحطها تحت القدر ونقصر عليه لمدة لا تقل عن٣ ساعات
٤- بعد هذه المده نفتح القدر ونسيب الماي اللي يكون بوجه الهريس ً
٥- نجيب الدريل 😂 لا تسوين مثلي نتأكد أن السرعة تكون بطيئة ومبادئ الضرب إلى أن تلين وتتخيط باللحم
هذي اختيارية بعد الضرب ممكن نعطيها شوي سمن ونتركها ١٥ دقيقة على نار هادئة
بعد كذا تزينها بالسمن وبالعافية
