ميني كيك التمر الطري بالقرفة
ميني كيك التمر الطري بالقرفة 😍🌰
أطيب ميني كيك تمر شتوي! هش، طري، غني بنكهة التمر والقرفة، يذوب في الفم. وصفة سهلة جدًا، خفيفة ولذيذة، مثالية للشتاء مع الشاي أو القهوة.
وصفة ميني كيك التمر (12–15 قطعة صغيرة)
🍰 المكونات:
- 1 كوب تمر خلاص منزوع النوى
- 1 كوب ماء مغلي أو حليب سائل مغلي (الحليب يعطي طعم أغنى)
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب سكر (أو ¼ كوب لنسخة أخف حلاوة)
- 50 جرام زبدة بحرارة الغرفة (نصف إصبع)
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
🍯 للتزيين (اختياري):
- كراميل جاهز
- فستق مجروش
👩🍳 طريقة التحضير:
- انقعي التمر في الماء أو الحليب المغلي حتى يلين ويبرد تمامًا.
- في الخلاط، ضعي التمر المنقوع مع السائل، أضيفي بيكربونات الصوديوم، البيض، الفانيليا، السكر، الزبدة والقرفة، اخلطي جيدًا.
- في وعاء، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، صبي خليط الخلاط فوقها وقلبي بلطف بالملعقة حتى يتجانس.
- صبي الخليط في قوالب ميني كيك مدهونة أو قالب كبير.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة لمدة 15 دقيقة (للميني) أو أكثر للقالب الكبير، حتى تنضج وتحمر قليلاً.
- اتركيها تبرد، زيني بالكراميل والفستق المجروش.
✅ أسرار نجاح ميني كيك التمر:
- الحليب المغلي بدل الماء يعطي طراوة وغنى أكبر.
- بيكربونات الصوديوم مع التمر تعطي هشاشة مثالية.
- لا تفرطي في الخلط بعد إضافة الدقيق لتبقى طرية.
- استخدمي تمر خلاص ناضج للحلاوة الطبيعية.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن بدون زبدة؟
نعم، استبدلي بزيت لنسخة أخف.
ما بديل البيض؟
لنسخة نباتية، استخدمي بدائل بيض.
كم مدة الخبز لقالب كبير؟
30–35 دقيقة على 170 درجة.
هل يمكن إضافة مكسرات؟
نعم، داخل العجينة أو للتزيين.
