ميني بابكا البقلاوة
المقادير
– للعجينة :
- كوبين دقيق
- ربع كوب سكر
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة فوريه
- نص كوب حليب سائل دافئ
- ٥٠ غرام زبدة بحرارة الغرفه
- بيضه كامله +صفار بيضه
– للحشوة :
- نص كوب فستق
- نص كوب بندق
- ملعقه كبيره ماء زهر او ورد او خليط منهم
- ثلث كوب سكر
- فانيلا
- رشة ملح
- قرفه نص ملعقه صغيره
- ٥٠ غرام زبده لدهن العجينه
– للتسقية :
- شيرة او مقادير متساويه من العسل والماء استخدمت نص كوب
طريقة التحضير
نذوب الخميره وملعقة صغيره سكر في الحليب الدافي ونتركها حتى تتفاعل الخميره
نخلط البيض والسكر ثم نضيف خليط الحليب ثم الدقيق والملح ونعجن لمدة دقيقتين
نضيف الزبده بالتدريج ثم نتركها تعجن لمدة ١٠ دقايق
نضعها بعلبه وندخلها الثلاجه ليله كامله
اليوم الثاني نطلعها من الثلاجه لمن تاخذ حرارة المطبخ ثم تفرد مستطيل وتدهن بالزبده
نخلط السكر مع القرفه والملح والفانيلا ونرشه على الربده
نخلط الفستق والبندق وماء الزهر ونفرمها خشن
ونوزعها على السكر والزبده
نثني اطراف العجينه على بعض وتصير معانا ٣ طبقات
نقصصها ونفردها ونلفها زي ما نحب او مو موضح بالفيديوهات
تترك لتخمر مره ثانيه وتخبز لمن تستوي بحرارة ١٨٠
نغلي العسل مع الماء مدة ٤ دقايق وبعد ما يدفى نسقي به البابكا
وتقدم بالف عافيه
