Third Video … 😌😌 للحين تجربه شرايكم … ؟ موزات اللحم بالفخار … الوصفه موجوده تحت..
وصفه اللحم بالفخار :-
.
.
المقادير
- 1. موزات اللحم ( ٤ قطع )
- 2. بصل مقطع شرائح ( ١ كبير )
- 3. بطاطس مقطع مكعبات ( ٢ متوسط )
- 4. فليفله أو فلفل بارد مقطع شرائح ( ١ كبير )
- 5. ثوم فصوص ( ١٠ )
- 6. طماط روما طازج مقطع أرباع ( ٤ متوسط )
- 7. جزر مقطع ( ١ )
- 8. فلفل أخضر (٣ ) اختياري
- 9. ريحان مجفف ( ١ م ص )
- 10. طرخون ( ١ م ك )
- 11. رقائق الفلفل الأحمر ( ١ م ص )
- 12. ورق غار ( ٢ )
- 13. سماق ( ١ م ك )
- 14. طماط معجون ( ١/٤ كوب )
- 15. فلفل أسود والملح ( حسب الحاجه )
- 16. زيت ( حسب الحاجه )
- 17. ماء ( ١ كوب )
طريقة التحضير
.
1. في البدايه يجب أن يكون قدر الفخار متوفر ( من الممكن حصوله في اللولو ). وبعد هذا يجب اتباع التعليمات كيفيه استخدامه. من قوقل أو يوتيوب . How To Season Clay Pot
.
2. ثانيآ لطبخ اللحم، يجب تجفيف اللحم باستعمال المحارم الورقيه، بعد هذا نرش اللحم عليه. في مقلاه نضع القليل من الزيت الى أن يغطي قاع القدر ونشعل النار الى العاليه، نحمر اللحم من كل الجهات ثم نضعه على جنب.
.
3. في قدر الفخار نضع كل المقادير مع بعض ونخلط المقادير جيدآ . ثم نغطيه بورق الالمنيوم بإحكام لعد تبخر الماء من الداخل. .
4. نضع قدر الفخار في الفرن ونشعل النار على درجه حراره ١٧٠ درجه مئويه، نضع القدر في الفرن لمده تتراوح بين ٣ – ٥ ساعات، يعتمد على جوده وحجم اللحم. ( في كل ساعه نخرجالقدر من الفرن ونتحقق من نضوج اللحم واذا كان يحتاج زياده الماء، لعدم اللصق والاحتراق ) . .
5. بعد نضج اللحم ، نخرجه من الفرن. تقدم مع الرز أو الخبز. وبالعافيه ( حده يوسي 😍 )
.
#zainalkitchen #zainal #zainalfood #meat #lambshank #lamb #shank #beef #mutton #turkishcuisine #turkishfood
