معمول العيد
المقادير
- كيلو دقيق فينه للحلويات تقريبا ٦ اكواب
- كوب سميد ناعم جداا
- رشة ملح
- ملعقة كبيره من بهارات المعمول
- نصف ملعقة صغيره بيكنج بودر
- رشة ملح
- كوبين ونصف سمن بحرارة المطبخ
- كوب سكر بودره
- كوب حليب سائل
- ملعقتين ماء زهر
طريقة التحضير
نقلب السميد والدقيق والبيكنج بودر وبهارات المعمول ونضيف ليهم السمن ونبثهم باطراف الاصابع لحد مااتتغلف كل الحبات بالسمن ويختفي الدقيق
نضيف السكر للحليب ونقلبهم ونضيفهم بالتدريج علي الخليط ونقلب باليد لحد مايختفي الحليب
واذا حسيته ناشف لسه زودي كمان ربع كوب حليب
نغطيه وندخله الثلاجه ساعه
– الحشو:
كيلو معجون التمر نضيف عليه ملعقتين سمن وملعقة صغيره قرفه ناعمه وملعقتين طعام سمسم محمص
ونعجنهم جيداا
نشكلهم كرات صغيره
والعجينه تكون كرات ضعف حجم الحشوه ونشكلهم في قوالب المعمول
ونرصهم في صواني ونخبزهم في الفرن علي حرارة ١٨٠ بس يتحمر من تحت نفتح النار من فوق ونخليه يتحمر ونطلعه يبرد تماما ويعدين نرشه بالسكر البودره وبالعافيه
