أحدث الوصفاتالاطباق الرئيسية

مظبي دجاج يمني

70886636 1463014187170929 5317858869664954488 n

على أصوله ولا مو على أصوله مظبي الدجاج بالحصى ؟ 😍 الطعم رهيب يا جماعة لازم تجربونه. المقادير 👇👇 التفاصيل في الهايلايت ستوري .. من حساب @zainalkitchen @zainalkitchen

المقادير

  • دجاج ٧٠٠ – ١٠٠٠ جرام ( ٢ )
  • بابريكا بودره ( ١ م ص )
  • دارسين بودرة ( ١/٤ م ص )
  • هيل بودرة ( ١/٤ م ص )
  • قرنفل بودره ( ١/٤ م ص )
  • كركم بودره ( ١/٢ م ص )
  • كزبرة بودره ( ١ م ص )
  • كمون بودره ( ١ م ص )
  • فلفل الكايين ( ١/٢ م ص )
  • لون الزعفران ( رشة خفيفة )
  • زيت نباتي ( ١/٤ – ١/٢ كوب )
  • ملح بحري ( حسب الحاجة )
  • شحم ( قطعة للتشميع فقط )

طريقة التحضير

1. في البداية نقطع الدجاجة من النصف ونتخلص من العمود الفقري، ثم نضع قطع الدجاج بين ورق النايلون ونضبرهم بالمطرقة لكي تكون الدجاجة على مستوى واحد. .

2. في اناء نضع الزيت وكل البهارات ما عدا الشحم والملح ونخلطهم جيدآ. ثم نمسح البهارات على الدجاج جيدآ من كل جنب، من الممكن تخمير الدجاج اذا كان عندكم وقت . .

3. في شواية كبيرة نضع الفحم ونشعله، ثم نضع الحصى الطبيعي المغسول فوق الفحم، عندما يسخن الحصى نمسح عليه قطعة الشحم وفي نفس الوقت نرش الملح على قطع الدجاج ونضعه فوق الحصى ونشويه الى أن ينضج ( مدة النضج يعتمد على حجم الدجاج وحرارة الحصى ( المدة قد تكون من ١٠ – ٢٠ دقيقة ) . بعد نضج الدجاج نقدمه ساخنآ مع الرز أو الخبز 😍

4. ملاحظة :- ١) الحصى من الممكن حصوله في محلات الحدائق والزينة والتأكد بأنه طبيعي. ٢) مهم تنشيف الدجاج من الماء بعد غسله وذلك لتجنب التصاقه بالحصى ٣) عدم اضافة الزبادي لان سوف تحترق قبل نضج الدجاج ٤) اضافة عصير الليمون او خل او اي نوع من السوائل غير الزيت من الممكن ان يؤدي الى لصق الدجاج في الحصى ٥) الحصى يجب ان يكون حامي جدآ لتجنب لصق الدجاج فيه في البداية. .

#دجاج #دياي #دياج #دجاجة #مظبي #مشوي #اليمن #البحرين #يمن #بحرين #مشاوي #مشويات #مظبي_دجاج #دجاج_مشوي #chicken #grill #grilled #zainalkitchen #food #madhbi #yemen #bahrain

 

Yousif zainal يوسف زينل

Kingdom of Bahrain 🇧🇭 من مملكه البحرين 📧 For Inquiries : [email protected]
زر الذهاب إلى الأعلى