مضغوط باللحم
المقادير
- ٥ اكواب رز
- شوية زيت
- كيلو و نص لحم
- ملح
- ملعقتين كبيرة لبن زبادي
- ٤ حبات طماطم مقشر و مقطع شرائح
- حبة بصل مقطع ناعم
- فلفل حار حبات
- ملعقتين كبيرة زنجبيل و ثوم مهروس
- ملعقه كبيره بهار كبسه
- ملعقه كبيره معجون الطماطم
- ملعقتين كبيرة موية كادي
- بهار حبات ( قرفه قرنفل هيل نجمة ينسون هيل الحبشي خولنجان ورق غار و فلفل احمر مجفف )
طريقة التحضير
سختي الزيت و ضيفي البصل حتى يذيل
ويبدأ يشقر و ضيفي الثوم والزنجبيل قلبيهم و ضيفي بهار الحبات و قلبيهم و ضعي اللحم و قلبيه حتى يتغير لون اللحم و ضيفي الطماطم و الصلصه و قلبيهم حتى يذوب الطماطم و ينشف مويته و يبداء يظهر لمعات الزيت
و ضيفي فوقه بهار الكبسه و لبن الزبادي و قلبيهم شويه و اسكبي مويه مغلي و غطي عليه و اتركي اللحم ينضج تماما
و في هذا الوقت غسلي الرز و انقعيه في مويه دافيه
و بعد ما ينضج اللحم ضيفي على المرقه ملح و ضعي الرز و قلبيهم مع بعض و ضعي فوقه فلفل الحبات و اسكبي موية كادي و اقفلي القدر و اتركيه حتى يصفر ٥ دقايق و بعدها هدي عليه النار و اتركيه من ٧ الى ١٠ دقايق و كذا يكون جاهز
#وصفات_ام_يزيد
#وصفات_ام_يزيد
ملاحظه ( انا استخدمت رز مزه البسمتي و سكبت على كل كاسة رز كاسة مرقه و طبعا الرز منقوع )
