مسالا الدجاج الحيدر ابادي – تتبل بالتالي:
المقادير
- دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة اثمان ومشرحة ( ممكن صدور)
- ٢نص علبة زبادي
- عصير ليمونة
- نص ك بصل مقلي مقرمش
- كزبرة خضراء
- نعناع
- م ص مهروس ثوم
- م ص مهروس زنجبيل
- معجون كاجو ( كاجو مضروب في الخلاط مع ماء)
- م ص ملح
- فلفل اخضر حار مقطع اختياري
- م ص كمون وكزبرة وفلفل اسود وبابريكا
- نص م ص كركم وفلفل كشميري او احمر حار
طريقة التحضير
نتركها بالتتبيلة نص ساعة اقل شي
في المقلاة نحط سمنة وبهارات حب( كمون وقرفة وهيل وورق كاري وممكن بذور الخردل)
بس تطلع ريحتها احط الدجاج بالتتبيلة واتركه على كل وجه ٤-٥ د
اضيف كوب ماء واخليه يطبخ ٥د حرارة عالية ثم اغطيه وااخلي الحرارة وسط لمدة ٢٠د اقلبه من وقت للثاني
قدميه مع الرز بالزبدة او خبز النان
