سباغيتي روبيان
سباغيتي الروبيان: وصفة سريعة وشهية 🍤🍝
استمتعي بتحضير سباغيتي الروبيان، طبق لذيذ وسريع بصوص البيستو الأحمر، الطماطم المجففة، والكريمة الكريمية. جاهز في أقل من 30 دقيقة، مثالي مع المكرونة، الأرز، أو البطاطس المهروسة. جربيها لوجبة غداء شهية وشاركينا رأيك!
وصفة سباغيتي الروبيان
المقادير (تكفي 4-6 أشخاص):
لتحضير الطبق:
- 500 غرام روبيان (مقشر ومنظف) أو دجاج (مقطع قطع صغيرة)
- 1 بصلة متوسطة (مقطعة شرائح)
- 3 فصوص ثوم (مقطعة شرائح)
- 1 كوب (150 غرام) فليفلة ملونة (مقطعة شرائح)
- 2 ملعقة صغيرة (10 غرام) معجون البيستو الأحمر (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) معجون طماطم
- ½ كوب (75 غرام) طماطم مجففة (مفرومة)
- 1 كوب (150 غرام) طماطم كرزية (مقطعة نصفين) أو طماطم عادية (مفرومة)
- 1½ كوب (360 مل) مرق دجاج أو ماء
- 2 كوب (60 غرام) سبانخ طازجة (اختياري)
- ¼ كوب (15 غرام) بقدونس مفروم
- 1-1½ كوب (240-360 مل) كريمة طبخ
- ½ كوب (50 غرام) جبن بارميزان مبشور
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- 400 غرام سباغيتي (أو مكرونة حسب الرغبة)
- البهارات:
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 غرام) فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بهارات الكيجن (أو بهارات إيطالية)
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بهارات البطاطس (اختياري)
للتقديم:
- أرز أبيض أو بطاطس مهروسة (اختياري)
الأدوات اللازمة:
- مقلاة كبيرة
- قدر لسلق المكرونة
- مغرفة للخلط
- سكين ولوح تقطيع
طريقة تحضير سباغيتي الروبيان:
تحضير الروبيان:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، وأضيفي 500 غرام روبيان (أو دجاج) مع رشة ملح وفلفل أسود.
- قلّبي الروبيان لمدة 4-6 دقائق حتى ينضج، ثم أخرجيه من المقلاة واتركيه جانباً.
تحضير الصوص:
- في نفس المقلاة، أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ثم شوحي 1 بصلة (شرائح) حتى تصبح شفافة.
- أضيفي 3 فصوص ثوم (شرائح) و1 كوب فليفلة ملونة، وقلّبي لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي 2 ملعقة صغيرة معجون بيستو أحمر (إن وجد)، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، ½ كوب طماطم مجففة، و1 كوب طماطم كرزية. قلّبي جيداً.
- رشي البهارات: 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة بهارات الكيجن (أو إيطالية)، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، و1 ملعقة صغيرة بهارات البطاطس (اختياري).
- أضيفي 1½ كوب مرق دجاج، 2 كوب سبانخ (اختياري)، و¼ كوب بقدونس. دعي المزيج يتسبك لمدة 5-7 دقائق.
- أرجعي الروبيان إلى المقلاة، ثم أضيفي 1-1½ كوب كريمة طبخ و½ كوب جبن بارميزان. قلّبي حتى يصبح الصوص كريمياً.
تحضير المكرونة وتجميع الطبق:
- اسلقي 400 غرام سباغيتي (أو مكرونة حسب الرغبة) حسب تعليمات العبوة، ثم صفّيها.
- أضيفي المكرونة إلى الصوص في المقلاة، وقلّبي جيداً حتى تمتزج النكهات.
التقديم:
- قدّمي سباغيتي الروبيان ساخنة مع رشة إضافية من جبن البارميزان. يمكن تقديمها مع أرز أبيض أو بطاطس مهروسة حسب الرغبة. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- لا تفرطي في طهي الروبيان لتجنب قوامه المطاطي (4-6 دقائق كافية).
- إذا لم يتوفر معجون البيستو الأحمر، يمكنك زيادة معجون الطماطم أو إضافة قليل من الريحان المفروم.
- استبدلي السبانخ بأوراق الجرجير أو تجاهليها إذا لم تفضليها.
- استخدمي مرق دجاج منخفض الصوديوم للتحكم في الملوحة.
- خزّني بقايا الطبق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، وأعيدي تسخينه على نار هادئة.
الأسئلة الشائعة حول سباغيتي الروبيان
هل يمكن استخدام الدجاج بدلاً من الروبيان؟
نعم، قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة واطهيه لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج.
ماذا لو لم يتوفر معجون البيستو الأحمر؟
استبدليه بمزيد من معجون الطماطم أو أضيفي ريحاناً مفروماً لنكهة مشابهة.
هل يمكن تحضير الطبق بدون كريمة؟
نعم، زيدي كمية المرق أو استخدمي حليب جوز الهند لقوام كريمي.
كيف أجعل الطبق أقل حرارة؟
قلّلي أو تجاهلي بهارات الكيجن والبابريكا.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، جربي إضافة مشروم، زيتون أسود، أو رذاذ من عصير الليمون.
كم مدة التخزين؟
يُحفظ الطبق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، ويُفضل تسخينه برفق قبل التقديم.
