مرقه شعوم خطيره
المقادير و طريقة التحضير
نملح الشعم ونكركمه ونقليه نص قليه ونشيله على جنب.. زيت وسمنه مع بصل مفروم لين يذبل البصل نقصر النار ونحط مهروس الثوم والزنجبيل و ٢ معجون طماط و بهار السمك وفلفل اسود ولومي مطحون و لومي حب مفتوح بالسكين من الصوبين و الشبنت والكزبره الفرش مفروم، نحمسهم وقبل لا تحكم نساقيها بعصير الطماط شويه شويه لين نخلص الكميه ١٠ حبات طماط مضروبين بالخلاط.
عقب ننزل السمك ونملح ونحط قفشة سُكر. و نخليها ٢٥ دقيقه على نار هاديه
مهروس الثوم والزنجبيل :
ثوم و زنجبيل كميات متساويه وملح مع معلقتين ماي و ٤ معالق زيت زيتون و عصرة ليمون، بالخلاط
