لتحضير الوصفة :
-لتتبيلة الخروف :
_بالخلاط …
- علبة صغير معجون طماطم
- ٢فلفل رومي احمر
- فلفل احمر حار
- ٣فصوص ثوم
- تمره
- ٣ م ك زيت
- ربع كوب ماء
- ٣م ك ملح
_طريقة تحضير الخروف :
١-نخلط جميع المكونات ونغطي الخروف بالخلطة نحشي بطن الخروف بورق العنب ونخيط البطن
٢-نضع الخروف بالفرن على حرارة عالية من الاسفل لمدة ٤ساعات
٣-نقوم برش الخروف بالصلصة كل ١٠الى ٢٠دقيقة
٤- بعد الاستوى نقوم بتحمير الوجة الى ان يعطينا اللون الذهبي المميز
_لتحضير المحاشي :
-الحشوة :
- حبة كبيرة بصل مكعبات
- ثلاث حبات طماطم مكعبات
- ربطتين بقدونس مفرومة
- ربع كوب زيت زيتون
- مكعب ماجي
- ملعقة ملح او حسب الذوق
- ملعقة فلفل اسود
- ملعقة كركم
- ملعقة صغير ملح الليمون
- ملعقتين دبس تمر
- كوبين رز مصري منقوع
_لتجهيز :
١-في قدر على النار نشوح البصل مع زيت الزيتون
٢-نضيف الطماطم ويترك على نار عالية الى ان تذوب نضيف البهارات ومكعب الماجي ثم نضيف البقدونس ٥دقائق نشيل الخلطة من على النار ونضيف الرز المنقوع
_لتحضير المحاشي :
- ورق عنب مغسول بماء حار
- بصل ابيض مسلوق لمدة ١٠دقائق
- كوسة مقورة
- باذنجان مقور
- فلفل رومي منظف من الداخل
- بطاطس مقورة
- طماطم مقورة
_طريقة التحضير :
-نغسل الخضار جيداً ونقوم بإضافة الحشوة للخضار وترص في قدر كبير
_لتحضير صلصة الطبخ :
- ٣حبات طماطم معصورة
- ربع كوب دبس تمر
- مكعب ماجي
- فصين ثوم مهروسة
- ملعقتين معجون طماطم
- ملعقة ملح كبيرة او حسب الذوق
- ملعقة كبيرة فلفل اسود
- ملعقة كبيرة ملح الليمون
- عصير ليمونة
- ثلاث ملاعق كبيرة نعناع ناشف
_طريقة الطبخ :
١-نقوم بإضافة جميع المكونات وتمكس جيداً
٢-نضيف الصلصة للمحاشي وتوضع على النار الى ان تتسبك الصلصة
٣-نضيف ماء مغلي الى حد وجة المحاشي وتترك على نار هادئة لمدة ساعة
وبالعافية على قلبك ❤️❤️
