على طريقتي الخاصة 😍 بمناسبة بداية موسم الربيان 🎣
طريقتي غير تستاهل تحفظها 😍🤝
المقادير
- ٢ كيلو ربيان
- كوبين ونص را بسمتي منقوع
- نص كوب شبت مفروم
- نص كوب كزبرة مفرومة
- ربع كوب بقدونس مفروم
- عود اوراق كاري
- م ك ونص معجون زنجبيل
- م ك ونص معجون ثوم
- نص كوب طماطم معصورة
- كوب بصل احمر مكعبات
- نص كوب فلفل مكعبات
– البهارات /
- م ك كاري
- م ك بهار مشكل خليجي
- م ص فلفل احمر
- م ص هيل
- م ك فلفل اسود
- ٢ م ك ملح ( او حسب الطعم )
- ٥ روبيان بقشره
- ثلث كوب زيت نباتي
- لومي صحيح
- ماء مغلي للتسبيك لتر تقريبا
طريقة التحضير
١- نغلي الزيت بنار وسط عالية وننزل بالبصل لين يذبل : ثم باقي الخضراوات والربيان والبهارات والورقيات ونحمس شوي / نضيف عصير الطماطم والماء ونخليه يبدء يتسبك شوي مع الملح .
٢- نضيف الرز واللومي على اعلى نار نخليه يطبخ لين الماء يصير تحت الرز نخليه النار شمعة ونغطيه قصدير ٢٠ دقيقة ثم نقفل عليه النار .
٣- نفكه ونضيف الحشو مع الربيان ونخليه ١ دقايق مغلق ياخذ الطعم .
– للحشوة /
الربيان المقشر :
- كوبين بصل اخضر
- نص كوب حمص مجروش مطبوخ (ينسلق بماء ورشة ملح ١٥ دقيقة )
- م ص هيل
- م ص فلفل اسود
- رشة زعفران (لو تحب )
- م ك زيت
- ٢ م ك سمنة
- ملح
- ماء للحمس
نطبخ الربيان بصاج مع رشة ملح بالنار خفيفة بس ياخذ لون وينزل مويته ونشيله / النار اعلى شيء بصاج نحط البصل ونحمس ونضيف كل شوية رشة ماء عشان ما ينحرق ويتكرمل لمدة عشر دقايق / نضيف بعدها كل المكونات السابقة ونحمسهم ثم نضيف على الرز وقت ما يرتاح بعد الاستواء
قدمها مع المعبوج والدقوس والجرجر ومشروب اللبن وعليك بالعافية 😍😍🤝
