مجبوس الدجاج على الرز البخاري
المقادير
- ست اكواب رز بسمتي (العيش)
- دجاج عدل او مقطع حسب الرغبه
- عدد خمس بصلات مقطع
- جزر مقطع شرايح طوليه مهم
- طماط مقطع ويمكن الاستغناء
- كشمش (زبيب) ناشف مهم
- البهار كمون حب او مطحون مهم
- المطيبات هيل ودارسين وغرنفل
- سمن او زيت نباتي للطبخ
- زعفران لتحمير الدجاج بالفرن
- الملح حسب رغبتمم
طريقة التحضير
١-في قدر على النار نحمس البصل بالسمن حتى يشقر
٢- نضيف الجزر ونحمسه معاه
٣- نضيف الكمون والمطيبات
٤- نضيف الطماط ونحمسه
٥- نضيف الدجاج ونقلبه
٦- نضيف الماء الحار على الدجاج والحمسه
٧- ونضيف الملح ونقطيه ساعه
٨- نرفع الدجاج بعد الاستواء وندهنه بالزعفران او اي بهار
٩- ندخل الدجاج الفرن يتحمر
١٠- نضيف الرز على مرق الدجاج
١١- اول مايبداء ينشف نضيف الحشو
١٢- ونرشه بمنقوع الزعفران وماء الورد
١٣- ونسكر القدر ربع ساعه حتى يستوي الرز تمام
١٤- يقدم الرز وفوقه الدجاج والحشو مجبوس دجاج على الررز البخاري هذه طريقتي
(طريقة تحضر الحشوالبخاري )
١- جزر مبشور او مقطع طولي
٢- كشمش منقوع (الزبيب الناشف)
٣- سمن او زيت نباتي
٤-نحمس الجزر حتى يلين شوي
٥- نضيف الزبيب الكشمش ونحمسه
٦-ثم الملح اختياري بدون بهارات
٧- ثم نضيف الحشو على وجه الرز قبل ماينشف الرز ونسكر القدر
وعلينا وعليكم بالعافيه
