كيك بالقشطة

المقادير

– خليط الكيك:

– القشطة:

– الحشو:

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صينية فرن قصيرة الحافة مقاس ١٧ في ١١ بوصة. بطني بقطعة من ورق الزبدة.
3. خليط الكيك: في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، السكر والبيض، ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق. أضيفي نصف كمية الحليب، الدقيق والبيكنج باودر. شغلي لمدة دقيقة ثم أضيفي بقية الحليب والدقيق. شغلي الخلاط لمدة دقيقة ليتكون لديك خليط كيك ناعم وهش القوام.
4. وزعي الخليط في الصينية وساوي السطح.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماما. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
6. مباشرة إقلبي شريحة الكيك على قطعة من ورق الزبدة وتخلصي من ورقة الزبدة عن سطح الكيك.
7. المهلبية: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، السكر، النشا وماء الورد. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد ليذوب النشا. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي بالملعقة الخشبية إلى أن تتكون مهلبية ناعمة.
8. باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة قطعي الكيك إلى ٣٠ دائرة حسب مقاس القطاعة المستعملة. ضعي بقايا الكيك في طبق جانبي وبأطراف أصابعك فتتي الكيك لتصبح كفتات الخبز.
9. الحشو: قطعي الموز إلى شرائح وضعي في طبق عميق. أضيفي عصير الليمون. قلبي بخفة.
10. للتقديم: باستعمال ملعقة ضعي مقدار من المهلبية على دائرة من الكيك على شكل هرم أو قبة. ضعي قطعة من الموز. وزعي مقدار من فتات الكيك على الحشو واضغطي بخفة لتماسك ويتكون شكل القبة أو نصف كرة.
11. ضعي كيك القشطة في طبق للتقديم. زيني بالورد الجوري المجفف وقدميها مباشرة.