كيك بارد بالكاسترد
كيك بارد بالكاسترد: أطيب وأسرع حلوى للضيوف
جربي هذا الكيك البارد الرائع من @huda.1h1! وصفة سهلة وسريعة بدون فرن أو قالب، مكونة من طبقات بسكويت مغموس بالحليب، كريمة كاسترد غنية بالشوكولاتة البيضاء والكريم كراميل، وتغطية كريمة شانتيه بالكراميل. مثالي للضيوف أو لتحلية منعشة في أي وقت. يبرد القلب ويبيض الوجه!
كيك الثلاجة: طعم يذوب بالفم!
المقادير (لصينية 20×30 سم، 8-10 أشخاص)
لخليط الكاسترد:
- 3 ملاعق كبيرة (30 غرام) بودرة كاسترد
- 2 ملعقة كبيرة (20 غرام) دقيق
- ½ كوب (100 غرام) سكر
- 1 لتر (1000 مل) حليب سائل
- 1 ملعقة كبيرة (5 مل) فانيليا سائلة أو بودرة
- 45 غرام شوكولاتة بيضاء، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) زبدة
- 1 ظرف (50 غرام) كريم كراميل بودرة
للطبقات:
- 2-3 علب (حوالي 300-400 غرام) بسكويت سادة أو بالشوكولاتة
- 1 كوب (240 مل) حليب سائل بارد (لغمس البسكويت)
للتغطية:
- 2 كوب (480 مل) كريمة شانتيه بودرة
- 1 كوب (240 مل) حليب سائل بارد (لخفق الكريمة)
- 2 علبة (150 غرام لكل علبة) حلدانيت بالكراميل
- ½ كوب (50 غرام) بسكويت مطحون (للتزيين)
الأدوات:
- قدر متوسط
- مضرب يدوي أو خلاط كهربائي
- صينية مستطيلة (20×30 سم أو مشابهة)
- ورق زبدة (اختياري)
طريقة التحضير
تحضير خليط الكاسترد:
- في قدر متوسط، اخلطي 3 ملاعق كبيرة كاسترد، 2 ملعقة كبيرة دقيق، و½ كوب سكر حتى يتجانسوا.
- أضيفي 1 لتر حليب سائل تدريجياً مع التحريك لتجنب التكتلات. أضيفي 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
- ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى يثقل القوام (حوالي 5-7 دقائق).
- ارفعي القدر من النار. أضيفي 45 غرام شوكولاتة بيضاء و1 ملعقة كبيرة زبدة، وقلبي حتى تذوب. أضيفي ظرف كريم كراميل بودرة واخلطي جيداً. اتركي الخليط يبرد قليلاً.
تجميع الكيك:
- في صينية مستطيلة، اغمسي قطع البسكويت في الحليب البارد (بسرعة لتجنب التفتت) ورصّي طبقة واحدة في قاع الصينية.
- اسكبي طبقة من خليط الكاسترد الدافئ فوق البسكويت وافرديها بالتساوي.
- كرري الطبقات (بسكويت مغموس، ثم كاسترد) حتى تنتهي الكمية، مع التأكد من أن الطبقة الأخيرة هي كاسترد.
- غطّي الصينية وأدخليها الثلاجة لتبرد تماماً (2-4 ساعات، أو ليلة كاملة لأفضل نتيجة).
تحضير التغطية:
- في وعاء، اخفقي 2 كوب كريمة شانتيه مع 1 كوب حليب بارد باستخدام خلاط كهربائي حتى تتكثف (حوالي 2-3 دقائق).
- أضيفي علبتي حلدانيت بالكراميل واخفقي حتى تمتزج الكريمة وتصبح ناعمة.
التزيين والتقديم:
- أخرجي الكيك من الثلاجة. وزّعي كريمة الكراميل بالتساوي على السطح والجوانب باستخدام سباتولا.
- رشّي بسكويت مطحون على الجوانب أو السطح للتزيين.
- أعيدي الكيك إلى الثلاجة لمدة ساعة إضافية (اختياري). قطّعيه وقدّميه بارداً. صحة وهنا!
ملاحظات
- استخدمي نوعاً واحداً أو نوعين من البسكويت حسب الرغبة (سادة أو شوكولاتة).
- لا تتركي البسكويت في الحليب طويلاً لتجنب التفتت.
- تبريد الكيك ليلة كاملة يعزز النكهات ويجعل القوام مثالياً.
- يمكن تخزين الكيك في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام كريمة سائلة بدلاً من بودرة؟
نعم، استخدمي 2 كوب كريمة خفق سائلة واخفقيها حتى تتكثف.
هل يمكن حذف الشوكولاتة البيضاء؟
نعم، لكنها تضيف نكهة غنية.
كم يمكن تخزين الكيك؟
2-3 أيام في الثلاجة.
هل يمكن استخدام بسكويت دايجستيف؟
نعم، لكنه سيغير القوام والنكهة قليلاً.
هل يمكن تحضيره بدون كريم كراميل؟
نعم، لكن الكريم كراميل يعزز النكهة.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، ومحببة جداً.
لماذا يصبح البسكويت طرياً جداً؟
اغمسيه بسرعة في الحليب وتأكدي من تبريد الكيك جيداً.
هل يمكن تجميد الكيك؟
نعم، لمدة تصل إلى شهر، لكن الكريمة قد تتغير قوامها عند الذوبان.
